8月8日更新茶碗蒸（P2)........椒盐排骨

高个子逻辑 · 发表于 2010-8-1 13:12

好想吃..

yucca123 · 发表于 2010-8-1 13:18

高手啊，这菜在国内我也做不出来

ssee · 发表于 2010-8-1 20:17

我也想吃肉

pidi · 发表于 2010-8-1 22:31

我青春时期的大爱

publicopinion · 发表于 2010-8-7 17:37

看似不是很复杂的样子。。。

飘在异国 · 发表于 2010-8-7 17:50

看得我

老树昏鸦 · 发表于 2010-8-8 19:45

本帖最后由老树昏鸦于 2010-8-8 20:51 编辑

说它是茶碗蒸,实在有点难为情.日式茶碗蒸用料多而讲究．而我的则只不过是一碗
中式鸡蛋羹摹仿了茶碗蒸的装饰．鸡蛋羹人人会做，但要蒸得好,实则不易,至少对我来这样.

材料：

鸡蛋
酱油
虾（将虾洗净去肠泥，保留尾捕虾壳，用少许酱油略腌）
香菇（氽烫后沥干备用）

1. 向美食高手学来,几只蛋加几只蛋壳的温水,
不过我觉得这样有些厚,多加一蛋壳水.
2.蛋液过滤,会使蛋羹细滑.
3.待水煮滚冒出蒸气时,再放入蒸碗,先用大火蒸蒸日2/3分钟,待蛋液颜色变白后,
再转小火蒸10/15分钟.
4．虾和香菇待蛋液半凝固时放入．

slongzz · 发表于 2010-8-8 22:04

哮哮哮 · 发表于 2010-8-9 10:29

CleoLesch · 发表于 2010-8-19 00:30

这两道菜好

排骨要炸多久才能熟啊？用中火么？
蛋羹太好了，这几天给宝宝做，每次蒸出来都好多孔。原来是要用温水调，开锅后再上锅啊，学习了

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