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本帖最后由 戴假发的海带 于 2010-8-21 19:29 编辑
洋葱蛋糕们在烤箱里好像很幸福的样子呢。
最里边那个方形的是添加了桃子的，最外边的是盖上切片的奶酪的，这种奶酪是臭臭的那种，最右边的是最普通的。
结果味道还真的好的没话说。
这是我第一次烤制，为了不太走样，就将电脑放到了厨房的面板上，先是按照方子，配料。然后看着youtube的教学视频做的。
真是山寨的不行了， 我家没有那种白葡萄酿制的新酒federweiss;,就用了这瓶酒代替了。
不过我创新了一下，除了洋葱，我还用上了胡萝卜，里面的培根用的是猪肚子上的烟熏肉，这肉是在real买的。
奶油用的是压力罐装的掼奶油，当然我还用掺和了tsatsiki,我想反正都是牛奶制成的，混着鸡蛋液烤制，怎么都会成型的。
给个现成的方子:
烤箱温度：200℃ 模型大小：直径24公分的圆模或32×34的烤盘1.馅料加入蛋之前必须熄火，若奶油乳酪不易搅拌，可以用小火稍微加热，但要加入蛋之前就要熄火。 2.面皮不可桿太厚，只能在0.5公分左右，免得烤后膨胀，面皮变得过于厚实。
材料:
面煳：1小匙，温牛奶150㏄，砂糖1小匙，高筋面粉375公克，蛋1个，融化的奶油50公克，内馅：750公克，奶油65公克，奶油乳酪80公克，无糖鲜奶油50㏄，盐1小匙，蛋3个，培根125公克
做法:
1.将干酵母、面粉、温牛奶、蛋、砂糖、奶油混合成不黏手的面糰，发酵约30分钟（夏天20分钟）。
2.将洋葱放入锅子，用奶油炒熟后熄火。趁热加入盐巴、奶油乳酪、蛋和鲜奶油充分拌匀，必须稍微黏稠，不可至全干，若太干，可视情况加入水，最后再将培根拌入。
3.将作法1发酵后的面糰桿平，约0.5公分厚，铺在模型内，再做出高约2公分的边。
4.将馅料倒入作法3面皮中，烤箱预热200℃，烘烤约50分钟，直到表面呈金黄色即可。可趁热食用，若吃不完可以冰在冰箱内，下次食用前用微波炉或小烤箱加热即可。 |
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发表于 2010-8-21 18:18
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