转化糖浆哪里有卖，想做月饼，请教达人！

liebeZoo · 发表于 2010-8-25 08:27

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最好有德语名字和照片，谢谢啦！

wakaka · 发表于 2010-8-25 10:09

mm有自己做的方子吗，留着明年试试。
8 K( N2 O" [1 Y/ c* _; c+ lliebeZoo 发表于 2010-8-25 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你看这个方子，里面从转化糖浆到莲蓉泥枣泥，各种方子月饼皮做出来的效果，都很齐全
我一直用这个方子
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... est&MsgID=18438

DAB · 发表于 2010-8-25 08:53

本帖最后由 DAB 于 2010-8-25 09:54 编辑

Goldsaft,稍微大点的超市都有卖的。其实准确的说是麦芽糖，但是可以代替转化糖浆用。有两种颜色，一种是类似蜂蜜的浅色，一种是比较深的颜色，记得买浅色的，不然月饼做出来很黑的，卖相不好。

wakaka · 发表于 2010-8-25 09:01

自己做转化糖浆要提前做的，放的时间越久效果越好
现在就只能买楼上说的替代品了

习习公主 · 发表于 2010-8-25 09:26

Karamel吗？
我不知道我用的对不对，反正去年我是用Karamel做的，还挺像那么回事的。

就是sf上面的图里，那个褐色的倒着放的

liebeZoo · 发表于 2010-8-25 09:57

[quote]Goldsaft,稍微大点的超市都有卖的。其实准确的说是麦芽糖，但是可以代替转化糖浆用。有两种颜色，一种是类似 ...
DAB 发表于 2010-8-25 09:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif[/quote
太谢谢啦！

liebeZoo · 发表于 2010-8-25 09:58

自己做转化糖浆要提前做的，放的时间越久效果越好
% A; R% s! d/ l8 L( y- i6 T现在就只能买楼上说的替代品了8 `+ I2 K( s2 h* Y" z8 S# @
wakaka 发表于 2010-8-25 10:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm有自己做的方子吗，留着明年试试。

liebeZoo · 发表于 2010-8-25 09:58

Karamel吗？
1 C( P1 S/ w! z d! u p我不知道我用的对不对，反正去年我是用Karamel做的，还挺像那么回事的。
7 p' w2 x8 B* _就是sf上面 ...# `* H% z0 _, e- G" X
习习公主发表于 2010-8-25 10:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢啊！

liebeZoo · 发表于 2010-8-25 10:15

你看这个方子，里面从转化糖浆到莲蓉泥枣泥，各种方子月饼皮做出来的效果，都很齐全8 ^1 Q+ v9 S3 c2 C ^: ]
我一直用这个方子
; A: i; |$ n0 l/ Owakaka 发表于 2010-8-25 11:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

duo xie duo xie!

一只翅膀 · 发表于 2010-8-25 17:56

学习了！

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