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萍聚头条

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[咨询请教] 活螃蟹怎么收拾啊

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发表于 2010-8-28 14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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x
买了螃蟹回来,新鲜滴,还活着,还会满地乱跑呢
( [( p2 }# `% k我想清蒸,可是蒸之前是要洗干净滴,TA还会左伸胳膊右蹬腿儿呢,我怎么敢抓着洗啊。。。
" p/ R  @3 W$ v可是把TA弄死了,也不好啊,不是说,螃蟹就要吃活滴吗?5 A4 Q- y1 q) [3 Z) U$ _
怎么办呀
9 r6 {! n* j+ Z8 \; O6 r; ^大家来支招啊
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发表于 2010-8-28 14:11 | 显示全部楼层
你吃了没?
3 U3 M9 Z0 t" m我刚煮了吃了两个,但是味道好苦啊?
: j5 L; l+ Y  X. M) R* j6 u郁闷捏
1 D- _1 V' A4 x/ h求解??
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发表于 2010-8-28 14:13 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-28 14:19 | 显示全部楼层
白水煮了吃哦,会是什么味道0 [; |; |- Q2 N. k. e% t& f
爱羊 发表于 2010-8-28 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
( _( V, V/ b% [: b$ f' ^

) ^2 R) {7 I$ `! h7 T8 T
5 Q( }. K% U4 Y4 Q更正一下,基本算整哈, ]2 d' g6 A$ L) _4 f
第一次用的水,
* {) p: U$ ?' {( N第二次用的啤酒
: X3 A) B$ \! h$ L一次一个" H! Y; K- D8 ~  O7 y% I- S
但是每次那个蟹黄都留到下面水里去了: J  r  c. G' C' @2 D! \; R
打开的话,那个蟹黄是水一样的5 b. f+ t4 O) _' W5 w& l3 _
吃的话发苦& b& v* l& t, M6 B; Q3 L
我现在都搁着,没敢吃。。。。
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发表于 2010-8-28 14:26 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-28 14:28 | 显示全部楼层
更正一下,基本算整哈+ J6 k3 t1 f' M+ I# x  w
第一次用的水,9 m3 P/ l: `4 d* I: F2 w
第二次用的啤酒
( t9 m0 m7 }+ l2 {0 c, p# {一次一个
6 L/ ?' E7 x* D( a$ C5 q但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...
6 l9 o. D0 D+ m& N; e派派林 发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 w2 ~' M9 ^5 y, l2 F) g* u; G3 x$ e0 H8 X9 _

3 _1 v: @- N3 b9 d. W2 @, N6 K    嫩太糟蹋东西了
% z* v: J8 T1 \/ n% i那肚子里的脏东西煮出来,可不就是苦了。
) [% P% _$ r4 y7 y: U螃蟹都是蒸着吃的
/ J4 V$ v# W, F炒或者用辣锅做香辣蟹需要提前把肚子剁开,里面的内脏去掉,裹面炸一下之后再做的。
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 楼主| 发表于 2010-8-28 14:37 | 显示全部楼层
你吃了没?+ x. b, E$ d7 Z
我刚煮了吃了两个,但是味道好苦啊?
. f2 T: @# |/ I9 @" z* ~- I郁闷捏: G0 f; Q: D+ f. x- I
求解??
$ p. U. g8 S( @+ w6 e' C2 Y派派林 发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 E1 {' c* g: e& m8 a
我觉得是没洗干净有脏东西?
. `5 Z6 _4 a" h/ [- s) I- v1 A嫩怎么刷滴啊
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发表于 2010-8-28 14:40 | 显示全部楼层
更正一下,基本算整哈
, y) Q: S, [0 x第一次用的水,% R& O6 n8 Y' |0 Q) d8 g5 }
第二次用的啤酒3 }* X  R4 N% ]
一次一个
* G. K- B0 U* m但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...
8 R) G$ Q& l5 |& h4 A, N派派林 发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

; s9 ?1 w/ M% b- R* g& Z% E3 C' W1 `. M* ?7 h! I: P( p& {
螃蟹的问题,螃蟹不好
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发表于 2010-8-28 15:03 | 显示全部楼层
抓住蟹背,这样蟹就夹不到你了,然后用小刷子细细刷蟹,尤其是两只大脚上的毛,那里面最脏,还有肚子上,刷干净了就上锅蒸,下面的水里可以放葱姜和黄酒,捆蟹是技术活,干不来,不捆直接蒸也凑合
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发表于 2010-8-28 15:04 | 显示全部楼层
你吃了没?
' g8 C9 H0 A9 k9 M我刚煮了吃了两个,但是味道好苦啊?
  v+ P5 u: ?+ g8 Q( K郁闷捏
' d0 ^# Y9 T. U3 Y/ c2 ?* n/ b求解??
  q2 }, U7 E7 p3 [" @: E派派林 发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 n" p, w1 Z  w/ W$ v# t+ O! \  r/ a) G- y- h8 {  v, U
吃的时候先要拿掉沙袋,把白色的一条条的蟹肉外面的那层要拨掉
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