关于中筋面粉和国内蒸馒头用的那个。。。

鱼之乐

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么
春桃 发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, j0 `% s8 e  b; h( Q
! v, ?: c+ C- Z) }有的要550

鱼之乐

从来没烤过面包，
0 L' ?1 O3 S1 a; s' @蒸馒头的那个就是hefe?
我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...
justalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 I+ \+ \, D4 T# o0 Y! x' p
) B) Z5 U" H' ^' a+ T* y! N# |0 e你说的是新鲜的，还有干的，粉状

why981801

250可面粉加上5到6克hefe就够啦

why981801

回复 10# 冰凝月色


, z& U( T; k5 y# Z' n    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss luft 150度稍微加热一会，大概15到20秒左右，然后把面团放在里面醒的，看膨胀到2倍大了，就是发好了。拿出来后再揉一会，把里面的空气揉出来，然后就可以做你想做得东东啦。

冰凝月色

回复  冰凝月色
' E2 Q, y9 C7 a$ d# s3 C

    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss lu ...
why981801 发表于 2010-9-2 20:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊

justalittle

5克就是那一块滴重量吗
+ v- d4 e# W$ E2 z# p. \用冷水，还是温水和面啊
冰凝月色 发表于 2010-9-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* P3 |% P0 H) r4 @  j5 b7 H4 v    关注一下

why981801

回复 15# 冰凝月色
$ ^* K* ~' c; h2 @4 `

/ Y, i8 _+ Z" r3 U* q4 W* }/ n    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40秒加热，或者是牛奶。对了，还有微波炉heiss luft是在预热的状态下15到20秒啊，可不是预热后的加热状态。只要温暖就会面发得好。

冰凝月色

回复  冰凝月色

5 R0 m' J; `4 s7 V% [
    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40 ...
why981801 发表于 2010-9-3 14:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是先用温水把新鲜滴HEFE化开吗？
: K8 |  l8 b, v/ |9 @我家微波炉最简易了
没有所谓滴预热之类滴啊
就是分解冻档，然后高中低档呀

why981801

回复 18# 冰凝月色
' y. \5 s- X" o: D
) {5 ^2 Z1 k6 {我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。

why981801

回复 18# 冰凝月色
, S! H7 A: q! S2 C2 n  b
我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。还有容器上盖上布，擦碗布就行，不然面团朝上的一面会干掉的。