关于中筋面粉和国内蒸馒头用的那个。。。

鱼之乐 · 发表于 2010-9-2 17:06

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么. I W" n$ o7 \+ u; ~- P
春桃发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

有的要550

鱼之乐 · 发表于 2010-9-2 17:07

从来没烤过面包，
" y+ U: k. y' k# m" [蒸馒头的那个就是hefe?
: X6 d6 W- C) N) }! t4 V我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...3 Q" s6 Z$ v( x" G: [
justalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你说的是新鲜的，还有干的，粉状

why981801 · 发表于 2010-9-2 19:05

250可面粉加上5到6克hefe就够啦

why981801 · 发表于 2010-9-2 19:10

回复 10# 冰凝月色

我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss luft 150度稍微加热一会，大概15到20秒左右，然后把面团放在里面醒的，看膨胀到2倍大了，就是发好了。拿出来后再揉一会，把里面的空气揉出来，然后就可以做你想做得东东啦。

冰凝月色 · 发表于 2010-9-2 19:14

回复冰凝月色 # |/ V* ?1 h, p
g: t. e- w5 ^+ g

8 I* j* @, `6 X, v8 m5 W& Z; z5 c& N 我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss lu ...* ]+ W) ]6 L4 z/ g0 x
why981801 发表于 2010-9-2 20:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊

justalittle · 发表于 2010-9-2 21:52

5克就是那一块滴重量吗) e* X' U, _4 {2 w
用冷水，还是温水和面啊
, |. K m, |7 I N; w* y冰凝月色发表于 2010-9-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

关注一下

why981801 · 发表于 2010-9-3 13:46

回复 15# 冰凝月色

5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40秒加热，或者是牛奶。对了，还有微波炉heiss luft是在预热的状态下15到20秒啊，可不是预热后的加热状态。只要温暖就会面发得好。

冰凝月色 · 发表于 2010-9-3 13:50

回复冰凝月色
' n; s( u1 m7 L2 K! ^$ H4 u
& a+ h$ g. N0 [; A7 C% t; f4 K- m, P. m% ~0 T
5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40 ...! m: Z' l( I t" @: w
why981801 发表于 2010-9-3 14:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是先用温水把新鲜滴HEFE化开吗？
我家微波炉最简易了
没有所谓滴预热之类滴啊
就是分解冻档，然后高中低档呀

why981801 · 发表于 2010-9-3 14:43

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。

why981801 · 发表于 2010-9-3 14:45

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。还有容器上盖上布，擦碗布就行，不然面团朝上的一面会干掉的。

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