姐们们，卤牛肉用什么牛肉做呢，德文怎么说来着

spruce66 · 发表于 2010-9-13 14:58

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想做卤牛肉，在帖子上看到用牛键肉比较好，德文怎么说呢，谢谢。

recycling · 发表于 2010-9-13 15:06

看别的帖子，说是rosenstueck就行了
不过，我试了3次，都觉得不对

贝卡 · 发表于 2010-9-13 15:16

我觉着 Suppenfleisch就挺好的

鱼之乐 · 发表于 2010-9-13 15:29

Rinderbraten

spruce66 · 发表于 2010-9-13 16:14

我之前用Suppenfleisch做红烧牛肉觉得挺好的，就是不知道做酱牛肉怎么样，今天试试。

春桃 · 发表于 2010-9-13 16:16

Suppenfleisch 有点肥肉和筋子好吃些

arbeit1982 · 发表于 2010-9-13 16:21

Suppenfleisch 有点肥肉和筋子好吃些& a' r) y- \& ^; ^, y8 g% P+ B5 |
春桃发表于 2010-9-13 17:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同意
而且煮的时间不能过长
沸腾之后小火保温浸着

anonhero · 发表于 2010-9-13 16:36

Suppenfleisch有时候真的好肥。周末买了一盒Sauer什么的牛肉，倒是牛腱子肉，可惜是用醋和胡椒粒泡着的。肉煮出来也是酸的。德国人真是暴殄天物啊，好好一大块肉，直接卖不就完了，做卤牛肉是Perfekt啊

spruce66 · 发表于 2010-9-13 17:16

同意
+ C/ t8 h1 N4 J5 c. K! X& b, ^而且煮的时间不能过长
: J% y' \5 a4 @, `, J% J沸腾之后小火保温浸着2 O" Q4 C/ j2 n4 T1 K. t4 _0 V' r
arbeit1982 发表于 2010-9-13 17:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亲，一般小火煲多久阿。2小时左右么。

dian_dian · 发表于 2010-9-13 17:25

我觉着 Suppenfleisch就挺好的$ w4 l/ V. S) S! n; k& x% s, r
贝卡发表于 2010-9-13 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也觉得这个不错，有便宜，卤出来口感也错，感觉肉也不老

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