今年月饼不圆了

sand926 · 发表于 2010-9-20 21:42

lz mm好厉害啊
收藏你那个酥皮月饼的方子
请问你用的是什么油呢
黄油猪油还是植物油（如果是植物 ...
yingchun 发表于 2010-9-20 22:33

其实做酥皮点心最好买白油，就是超市里像砖一样的1KG一块的那种，好像叫pflanzfett,但这种油不健康。我这个酥皮月饼的油皮里的油用的是黄油，油酥用的做菜的色拉油，试过用黄油做油酥，同样的份量总是捏不成团，很干，这样出来的效果就不酥。后来试着用液体油以后就好了，出来的油酥是那种只能用勺子挖的，不成形的，最后出来的效果就非常好。

昵称已满 · 发表于 2010-9-20 21:44

我只能说，太能干了。。。。

yingchun · 发表于 2010-9-20 21:53

其实做酥皮点心最好买白油，就是超市里像砖一样的1KG一块的那种，好像叫pflanzfett,但这种油不健康。我这 ...
sand926 发表于 2010-9-20 22:42

谢谢亲的回答哈
好详细
那个白油是饱和植物油哈，反式脂肪
俺们坚决杜绝，O(∩_∩)O~
我也用你的黄油配合植物油的方式来做
非常感谢~~

wentima · 发表于 2011-9-3 17:02

老看你发吃东西的贴，我怎么就是搜不到呢？
能不能给个链接啥的！

zhoujianxiao · 发表于 2011-9-3 20:57

sand926 · 发表于 2011-9-4 09:41

wentima 发表于 2011-9-3 18:02
老看你发吃东西的贴，我怎么就是搜不到呢？
能不能给个链接啥的！

老贴子都翻出来了

。我很少发吃的贴子的，发贴太麻烦了。今年只能做鲜肉月饼了，没时间熬糖浆了。

wentima · 发表于 2011-9-5 14:40

sand926 发表于 2011-9-4 10:41
老贴子都翻出来了。我很少发吃的贴子的，发贴太麻烦了。今年只能做鲜肉月饼了，没时间熬糖浆了。 ...

我实在是想烤个，你就给发个鲜肉的贴吧！拜托拜托！

sand926 · 发表于 2011-9-5 15:00

wentima 发表于 2011-9-5 15:40
我实在是想烤个，你就给发个鲜肉的贴吧！拜托拜托！

昨天烤了一炉鲜肉的苏式月饼，烤了一炉广式的，你看我以前的这个贴子，我都是按这个方子来的。http://www.dolc.de/forum.php?mod ... hlight=%D4%C2%B1%FD

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