怎样能做好凉皮里面的面筋？

why981801 · 发表于 2010-9-28 20:49

回复 10# eyeiaan

我好象煮了20到25分钟左右。

why981801 · 发表于 2010-9-28 20:51

回复 10# eyeiaan

我好象煮了20到25分钟左右。据说蒸后是烤麸，煮后是面筋，我记得是哪个帖子看到的。

eyeiaan · 发表于 2010-9-28 21:17

回复 12# why981801

那我也用煮的了，还要放backpulver吗？

why981801 · 发表于 2010-9-28 21:29

回复 13# eyeiaan

其他的都一样，只是最后采取蒸还是煮而已，好好享受啊！

eyeiaan · 发表于 2010-9-28 21:41

回复 14# why981801

谢了！但愿我下次能成功，昨天做的面筋有进步，但凉皮很悲剧，可能是面粉的问题，打算过两天用新的面粉再接再厉。

gforce · 发表于 2010-9-29 00:11

减肥平台期,偷学好厨艺来了

小金刚 · 发表于 2010-9-29 13:03

买现成的面筋粉吧，虽然有那么点贵，不过，能吃好多次
0 N8 }7 e2 J( ~% [0 {# Uwen20 发表于 2010-9-27 23:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面筋粉叫什莫

wen20 · 发表于 2010-9-29 13:25

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=932088
看这个帖子吧，我也是从这里看到，然后去买的，那个水面筋还可以一次做好，冻起来，然后吃火锅的时候吃

娃娃妈 · 发表于 2010-9-29 14:31

记得我在面筋里放了一点泡打粉
搁在烤箱里可以烤得很胖很大
然后晾干存着，以后泡水发，可以烧肉时放

eyeiaan · 发表于 2010-9-29 19:45

回复 19# 娃娃妈

这个方法第一次听说，烤多久，多少度呢？

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