怎样能做好凉皮里面的面筋？

why981801

回复 10# eyeiaan


    我好象煮了20到25分钟左右。

why981801

回复 10# eyeiaan
# x" K% J8 U: m% ]' h
1 a5 n* g7 o* C
2 L4 p# i$ u" T% L3 n! @! s9 W    我好象煮了20到25分钟左右。据说蒸后是烤麸，煮后是面筋，我记得是哪个帖子看到的。

eyeiaan

回复 12# why981801

1 M/ A9 K& O* f; D; b那我也用煮的了，还要放backpulver吗？

why981801

回复 13# eyeiaan
- c6 m5 X+ |( q3 Z
+ q5 i; v+ }7 f9 ]1 g; J" ?8 N
6 l/ @) n+ M. w0 D- r  W! ^0 I, z$ V; P    其他的都一样，只是最后采取蒸还是煮而已，好好享受啊！

eyeiaan

回复 14# why981801
9 l8 d! O- }- B  [- e) {
' J' H6 E! J7 s( x6 x- h, j: b
- N0 |& {# u! l; j    谢了！但愿我下次能成功，昨天做的面筋有进步，但凉皮很悲剧，可能是面粉的问题，打算过两天用新的面粉再接再厉。

gforce

减肥平台期,偷学好厨艺来了

小金刚

买现成的面筋粉吧，虽然有那么点贵，不过，能吃好多次
, t2 C7 l& Q8 U7 j" V7 N! Q- a# gwen20 发表于 2010-9-27 23:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面筋粉叫什莫

wen20

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=932088
) c8 i% e7 {3 Y% o2 o* e看这个帖子吧，我也是从这里看到，然后去买的，那个水面筋还可以一次做好，冻起来，然后吃火锅的时候吃

娃娃妈

记得我在面筋里放了一点泡打粉
: |/ ?) T; B: U+ p! D; t; d搁在烤箱里可以烤得很胖很大
然后晾干存着，以后泡水发，可以烧肉时放

eyeiaan

回复 19# 娃娃妈
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0 V! Y- ~* m; [. P  o- ^
    这个方法第一次听说，烤多久，多少度呢？