请教， 关于泡菜！

windhelen7788

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。。哎。。。
* Y, W: u/ C  ]
+ O; G. t- Q$ e4 @! r2 R请问，怎么看得出有没有腌好啊？要等青椒变黄，还是有气泡？。。。
# |$ F6 W( h' O( }; b还是第一次腌时间要长一点？
请高手指点～～～

michilleyyy

我以为LZ要做韩国泡菜呢。。。
没见过这做法。。

Vagantli

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。 ...
: D+ p% `0 a: N& j. {& N& z4 Hwindhelen7788 发表于 2010-10-5 20:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 T, a: E3 p0 ~* ^$ ]+ \6 e
, Q  L3 o- M7 U# l" b4 e红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐

如人饮水

如果盐加的不多要等时间长点才会酸

windhelen7788

红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐
Vagantli 发表于 2010-10-6 09:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 Y$ d# O5 ~$ X9 N
& B1 ?( y. q: m/ Z) M% s" Y9 b- `0 g) `    中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）

Vagantli

中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）
& q. l( {- W4 n& F' C4 Cwindhelen7788 发表于 2010-10-6 11:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 D. \: u& I$ t6 E6 b! z
# a5 K6 U* i: N) c可以开的，放心吧

windhelen7788

可以开的，放心吧
6 `7 H' m$ q3 U6 k( U# O* N4 S4 I( ]Vagantli 发表于 2010-10-6 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. ?5 q9 J  \9 i8 y/ ?- W    我刚刚看了一下。。。还没尝。。。发现水变得有些浑浊了。。。正常吗？

muzhe

MM你没有先把红萝卜和青椒用盐腌过再加水呀? 还有这种泡菜是绝不能沾油的，器皿和筷子都得很乾净才行。水变混浊的话可能是没密封好。

windhelen7788

................