广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭

Basilikum · 发表于 2010-10-12 10:56

德国的超市里都能买到冰鲜的鲈鱼，拿来用广式蒸鱼法，最能体现出鲈鱼的鲜美。
做法：1. 鲈鱼买回家后，一定要去鱼鳞，去腮，用刀在鱼背上划上几道口子，用少量的盐腌片刻。
      2. 葱姜切丝，放在鱼身上，淋上黄酒，待蒸锅热了以后，入蒸锅蒸煮。
      3. 蒸的时间要看鱼的大小，一般来说半公斤左右的鲈鱼，十分钟即可，也可以观察鱼眼睛是否突出，或是用筷子试试鱼肉和鱼骨是否能分离。
      4. 起锅，倒去碗里的鱼汁。另起油锅，把少量的油烧热冒烟。马上淋到鱼身上。
      5. 最后浇上蒸鱼豆支油即可。

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-10-12 10:59

看上去很不错哈

只有单行道 · 发表于 2010-10-12 11:30

看起来真不错。
德语名字叫什么啊？

TT海带TT · 发表于 2010-10-12 11:31

太好吃了。。不错哦。

企鹅的脚丫 · 发表于 2010-10-12 11:50

好吃，鲈鱼怎么说啊？

lemonice · 发表于 2010-10-12 11:55

好吃，鲈鱼怎么说啊？
企鹅的脚丫发表于 2010-10-12 12:50

亲爱滴，MSN上线啊。。。

企鹅的脚丫 · 发表于 2010-10-12 12:54

亲爱滴，MSN上线啊。。。
lemonice 发表于 12-10-2010 11:55

好

renirenireni · 发表于 2010-10-12 12:58

鲈鱼德语是wolfsbarsch

doujiang · 发表于 2010-10-12 14:29

看着真不错~~！

空蝉 · 发表于 2010-10-12 16:41

在哪儿买的新鲜鱼啊，多少银子啊

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