来碗阿娘黄鱼面

水瓶座小天天

还可以

因为小黄鱼黄花鱼国内就不是卖活的吧

我觉得味道没差多少

liliss

黄鱼， 黄花鱼亚超都有

我一般都暴腌一下， 然后拍几个蒜清蒸

鲜得眉毛都跌落~~
水瓶座小天天 发表于 2010-10-15 21:02

我是不会买亚店的鱼了。弄起来比较恶心。有次并住呼吸洗干净肚肠，把鱼烧好，但是越想越恶心，刚烧好就直接倒了。也许我运气不太好，但是碰到过几次了。

水瓶座小天天

我是不会买亚店的鱼了。弄起来比较恶心。有次并住呼吸洗干净肚肠，把鱼烧好，但是越想越恶心，刚烧好 ...
liliss 发表于 2010-10-15 21:16

都一样的啊

只不过在国内是老妈弄的， 在这里只有自己处理鱼肚肠

我买到的倒是还可以， 不怎么脏处理得挺干净的

要看的， 一批批不一样的， 有时候好有时候不好

liliss

都一样的啊

只不过在国内是老妈弄的， 在这里只有自己处理鱼肚肠

我买到的倒是还可以， 不怎么脏 ...
水瓶座小天天 发表于 2010-10-15 21:19

    国内我肯定也不会弄额，受不了腥气。 我妈老早讲了，别看我在德国能烧几个小菜，估计回国烧不了。上次回去准备烧个油爆虾，可惜都是活蹦乱跳的， 虽然活虾好吃，但烧起来没有冷冻虾方便，容易下手。

水瓶座小天天

国内我肯定也不会弄额，受不了腥气。 我妈老早讲了，别看我在德国能烧几个小菜，估计回国烧不了。 ...
liliss 发表于 2010-10-15 21:24

我回去

我妈沾都不让我沾家务。。。

没表现机会~~

liliss

我回去

我妈沾都不让我沾家务。。。

没表现机会~~
水瓶座小天天 发表于 2010-10-15 22:11

    我吗自告奋勇，想让父母尝尝我烧的小菜，不过功夫不过硬，基本都是我妈帮我处理好再烧的。不过他们过来的时候，都是我烧，还有我老公烧。

父母吃到我亲自烧的小菜，还是很幸福大。

水瓶座小天天

我吗自告奋勇，想让父母尝尝我烧的小菜，不过功夫不过硬，基本都是我妈帮我处理好再烧的。不过他 ...
liliss 发表于 2010-10-15 22:24

那我下次回去烧给他们吃

豆腐

回复 8# 水瓶座小天天
请问mm暴腌是怎么个腌法阿？

水瓶座小天天

回复  水瓶座小天天
请问mm暴腌是怎么个腌法阿？
豆腐 发表于 2010-10-16 00:16

鱼身均匀抹粗盐粒， 拿个重的咚咚压住， 放在阴凉处2-3天

简约版的就是腌几个小时候， 喷上白酒， 敲几个蒜瓣在上面， 蒸几分钟就好了

鱼肉肉质会很嫩

liliss

鱼身均匀抹粗盐粒， 拿个重的咚咚压住， 放在阴凉处2-3天

简约版的就是腌几个小时候， 喷上白酒， 敲 ...
水瓶座小天天 发表于 2010-10-16 00:29

    你厉害，自制大兴黄鱼鲞。