转个干锅鱿鱼贴，今晚照着做

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:41

干锅香辣鱿鱼的原料及制作过程图解：

配料：青辣椒，香菇，洋葱头，土豆切条，火腿切条，胡萝卜。

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:42

主料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:43

炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:43

先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:47

锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:48

倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-17 18:49

喜欢吃辣的
可以照着做
应该蛮简单的

tiantian15181 · 发表于 2010-10-17 19:47

好适合最近的阴冷的鬼天气哇~

不过我手艺没有这么好哇……

记得玄武湖 · 发表于 2010-10-17 19:59

看着很好吃的样子。天啊，我好饿。

清清小溪 · 发表于 2010-10-17 20:15

明天做

空蝉 · 发表于 2010-10-17 20:26

那么多辣椒

☆★☆★☆ · 发表于 2010-10-17 21:16

爽～，我爱这个

elfeli · 发表于 2010-10-17 22:40

真牛啊

kattner · 发表于 2010-10-18 10:25

会不会太辣阿

summersix1066 · 发表于 2010-10-18 15:39

饿了，后悔没吃饭就来看这个。

fruchteis · 发表于 2010-10-18 18:26

炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。
meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 18:43

欢欢,你狠的, 这么多辣椒啊!!!

puccalala · 发表于 2010-10-18 21:18

看上去真不错!

silverphq · 发表于 2010-10-18 23:16

总结：油要多。。。

Empusae · 发表于 2010-10-19 09:18

最近很迷干锅系列，这个明天做。谢谢楼主！

maomaomimi · 发表于 2010-10-19 09:57

这个一定要顶，周末拿来做

maomaomimi · 发表于 2010-10-19 09:57

欢欢,你狠的, 这么多辣椒啊!!!
fruchteis 发表于 2010-10-18 18:26

你居然也在

felicia · 发表于 2010-10-19 19:02

似乎这样炒鱿鱼会太老，炒的时间太长了吧？

serenita · 发表于 2010-10-19 19:30

倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快 ...
meinhuanhuan 发表于 2010-10-17 18:48

哇！不错，看着就流口水！

gwendolyn1215 · 发表于 2010-10-19 19:53

口水ing，可是老公不吃鱿鱼，哎.....

⑩玥 · 发表于 2010-10-19 23:56

口水啊。。。请问鱿鱼是哪里买的呢？亚超冰冻的？

小叮当的女友 · 发表于 2010-10-27 21:18

sossos · 发表于 2010-10-27 22:06

看着太诱人啦！！！！！

小叮当的女友 · 发表于 2010-10-27 22:06

回复 6# meinhuanhuan

请问下MM，高汤是什么呀？

meinhuanhuan · 发表于 2010-10-27 22:11

回复 meinhuanhuan

请问下MM，高汤是什么呀？
小叮当的女友发表于 2010-10-27 22:06

鸡汤

fensterglas · 发表于 2010-10-27 23:18

看着就想吃

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[味派荟萃] 转个干锅鱿鱼贴，今晚照着做