急问，做栗子不成功

orsky_DD

先是做了水煮栗子，就用水煮了一下，栗子里面的那层皮总是粘在栗子上。
! {2 S* ]& t6 K. d  ~0 q$ d( P* N昨天做了烤栗子，同样的问题，那层小皮粘在栗子上。

有什么方法解决一下这个问题

水瓶座小天天

烤之前拿水泡泡他们再烤
) ]  u0 Q- n: i1 r* ]4 Z0 a3 ], ]
至于水煮栗子的话要趁热剥

orsky_DD

烤之前拿水泡泡他们再烤
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+ a9 b8 G' N4 v$ R/ `至于水煮栗子的话要趁热剥
4 i0 j: y5 O* j" x: k: E9 v# N水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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5 O& v" F- q& \' t3 F- j' `
! A! @! T* ?: v0 k; F- ?" I( a9 x    是用冷水，还是用热水泡？
+ \- S% }% T& u; E  K- R! ~) l# n    要泡多长时间呢？
; {3 [, I( b/ L   
4 M6 l. l' [, c) Z/ w. v* s    今天再来试试。
+ G0 ], b4 {! h( m   头两次太失败了。

水瓶座小天天

生板栗快速剥皮
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8 e" q: a1 Q& }8 @+ _. p+ ?把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分.


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栗子去皮六法：
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; E1 S7 h+ S# r* _* g) E" g9 C1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

% S! L+ C0 `# U/ P# g& A6 s2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
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6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

水瓶座小天天

http://www.meishij.net/ganguo/tangkaolizi.html

( ~; C0 A2 v( ]+ J4 \以上链接里面是一个烤栗子的方子

跳跳糖

板栗快速剥皮 ! z1 c, p' M9 J& T6 X. ?! `1 Z, o1 |
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( f! k; K7 o" b, X! {8 J把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分. ) e) Q+ X! J& L( Q: K3 [
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/ K8 H7 v' n( f- z1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
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- P5 d2 U) q9 V( h" P1 ~5 R2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
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3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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/ x1 k1 S% ]2 R- e4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
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5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 / {- `4 o" O0 `1 B
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- P* |, s& f2 N6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 M' t1 D% Q# @' z( Z6 vmark

orsky_DD

以上链接里面是一个烤栗子的方子
2 k/ h* Q1 Z- f4 s; Q2 {水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢你了！

今晚我一定用功做出成功的栗子！

orsky_DD

以上链接里面是一个烤栗子的方子
水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢你了！
. b# f4 J, o) x/ y
刚看过了，我昨晚就用的这方子。
# F! M+ m+ p% c+ I$ s) W味道可以，
2 m0 P/ ^. d/ e  L$ |5 ?问题二个
一是 烤出来的栗子有点干
) C. D2 g0 |- [4 z) R二是  皮不好拨
0 E/ \$ k6 s+ ^9 n/ L
对第一个问题 我想 今天晚上在烤箱里放一盆水 增加温度

今晚我一定用功做出成功的栗子！

水瓶座小天天

谢谢你了！

刚看过了，我昨晚就用的这方子。
味道可以，
6 f1 Q; V7 P0 ~: i0 r1 K2 Z7 X问题二个
% O4 x# D' W# i) i' K一是 烤出来的栗子有 ...
" k0 v6 {* ]6 x2 A# d4 Xorsky_DD 发表于 2010-10-27 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 A% L* ]8 c* k( }& P
* O4 ]( O  J( U/ f* p. Q% b我也待会儿出去买板栗烤来吃
. Z) r, K+ o8 q! a3 Z2 j/ O
哈哈
. ?) J; j6 Q% s" B9 t
到时候交流经验哈~

smartshuai

谢谢你了！
% y, h1 h# R$ V2 [
刚看过了，我昨晚就用的这方子。
味道可以，
问题二个
( A  H& p. n) `1 t: B% w" _) {一是 烤出来的栗子有 ...
$ q) ]0 }4 r5 @( K4 d8 Xorsky_DD 发表于 2010-10-27 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

# i/ `) a3 T% I! L2 W: g8 u$ W  |
# ?4 T$ l* |, Q( z" C
3 d. Z0 u$ V" s2 B    我上次是拿锡纸包着栗子烤的，不干，趁热扒皮也很容易~~