做包子可以用backhefe吗？

ballarings

以前和朋友试过一次，没发成，后来就闲置了。前不久听到别人说作咱们的包子可以用backhefe，到底要怎么放才能让面团发起来啊？

泛滥の小青春

就是hefe啊，各种粉末的，新鲜的都行，你时间没等够吧

泛滥の小青春

ps：是backhefe，不是backpulver

ballarings

ps：是backhefe，不是backpulver
泛滥の小青春 发表于 2010-11-1 14:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& U/ H1 H0 q) [1 Q' Y) {: O
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+ q% e+ m4 B* ]% j7 O    对啊，是hefe啊，很小很小的一包，例如面团400克，要等多久啊？

泛滥の小青春

对啊，是hefe啊，很小很小的一包，例如面团400克，要等多久啊？
ballarings 发表于 2010-11-1 15:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    烤箱50度1个小时肯定发起来

Bitte熊

可以的。。我一直都是用BACKHEFE做包子的，温水调好一会等HEFE发好再和到面里，然后再放到热环境下发面，我都没烤箱，都是在暖气上发的，发的都挺好的。。。

ballarings

烤箱50度1个小时肯定发起来
泛滥の小青春 发表于 2010-11-1 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 {: p: J+ B7 o' h

    我知道我的面团为什么发不起来了，我把它放在凉爽的地方呆两小时。。。。

ballarings

可以的。。我一直都是用BACKHEFE做包子的，温水调好一会等HEFE发好再和到面里，然后再放到热环境下发面，我 ...
Bitte熊 发表于 2010-11-1 16:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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1 @7 M% r* A5 `: G    原来要热的环境才能发啊。。。。。。

kattner

我知道我的面团为什么发不起来了，我把它放在凉爽的地方呆两小时。。。。
ballarings 发表于 2010-11-1 16:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 H+ `4 B. w# K# Q) H* w

   

春桃

原来要热的环境才能发啊。。。。。。
ballarings 发表于 2010-11-1 16:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- s* m6 d4 i& n# H0 ^9 \

5 B, b$ G/ M: J% D    室温可以发啊，不过得放一天吧