晚餐--- 豉油蒸鱼(比目鱼) + 西芹炒肉+ 饺子(韭菜猪肉虾)

Leiche · 发表于 2010-11-13 21:43

本帖最后由 Leiche 于 2010-11-13 21:50 编辑

化冻两条鱼, 之前鱼市买滴
有点悲催...开着厨房门做的饭,结果走廊里的报警器响了,那是相当慌张的让它闭了嘴
盘底铺姜丝+葱丝, 放鱼, 浇料酒
大火蒸10分钟 (水开以后再开蒸)

我家喵是蛋定哥~ (被友人友情纠正..喵不能是蛋定哥..为毛? 因为他已经米有蛋了... 还真是...)

蒸好鱼身上铺上姜丝+葱丝
浇李锦记的蒸鱼豉油, 挺咸, 不能放多了

铁锅热油浇匀就可以吃啦~
吃的时候先吃底下的肉, 入味儿好

西芹炒肉
葱姜爆锅
炒肉断生加生抽翻炒
下西芹翻炒
放花椒粉鸡精盐
翻炒出锅~

周一中午没吃饭,结果下午脑子里走马灯一样过了很多菜...什么都想吃
最终定下来包韭菜饺子, 就冲动了~
买好料回家就开包~
猪肉馅, 有个好东东包饺子一定要放, 就是肥猪肉馅儿, 放一些进去,超级无比香~

韭菜4包, 一斤虾去壳 (带壳的虾肉味道更鲜美~~)
先和面盖盖让它呼吸呼吸~
剥虾
拌馅儿:
ca. 800g 肉馅+100g-150g 肥肉馅, 加水搅拌开 (肥肉馅儿低温会硬,不太好拌开)
虾剁块加进去

韭菜切碎加进去
加料酒(和我妈学的, 有肉就要加料酒,真的很香~), 花椒粉, 生抽, 鸡精, 盐

开包~ 用回老办法, 把饺子放到烤面包的纸上, 一点都不粘~~

煮就不是我的事儿鸟

puccalala · 发表于 2010-11-13 22:06

不错! 顶!

LITUER11 · 发表于 2010-11-13 23:00

比目鱼，向往中

Leiche · 发表于 2010-11-13 23:28

不错! 顶!
puccalala 发表于 2010-11-13 22:06

咔咔~ 谢谢顶~

Leiche · 发表于 2010-11-13 23:29

比目鱼，向往中
LITUER11 发表于 2010-11-13 23:00

面包会有滴~

疼爱 · 发表于 2010-11-14 13:23

哪弄来的韭菜啊

GGK · 发表于 2010-11-14 13:38

Leiche · 发表于 2010-11-14 15:31

哪弄来的韭菜啊
疼爱发表于 2010-11-14 13:23

亚洲店买滴~

Leiche · 发表于 2010-11-14 15:32

GGK 发表于 2010-11-14 13:38

~

kattner · 发表于 2010-11-14 18:28

那天也试试做这个鱼

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萍聚头条

[味派荟萃] 晚餐--- 豉油蒸鱼(比目鱼) + 西芹炒肉+ 饺子(韭菜猪肉虾)

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