怎么 炒猪肝 不硬？

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炒菜的油，什么菜油啦、葵花籽油啥的
6 Z8 j9 |. b9 }* j3 W! ^/ N3 w鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦。谢谢 阿！ 明天我试试

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猪肝需要很多油的，而且要快炒，不然就不好吃了。。变成橡皮筋了
( b4 R+ O% ^8 x7 l鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我做的就跟橡皮筋似的。呵呵

鱼之乐

我做的就跟橡皮筋似的。呵呵
  ^1 {! {) o! R% _iloveheidelberg 发表于 2010-11-14 11:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

反正就是翻炒，最好爆炒，这边没火没条件，所以等油热了再往里倒，它基本上变颜色了就是熟了，所以切薄点熟的巨快
* e- f" V; u- h! E- @" J  t' p  o加油啦~嘻嘻

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反正就是翻炒，最好爆炒，这边没火没条件，所以等油热了再往里倒，它基本上变颜色了就是熟了，所以切薄点 ...
鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

+ _1 t2 W2 ~$ I8 F# F 谢谢阿！话说这东西这么软，要想切薄，真不容易啊。。。

鱼之乐

谢谢阿！话说这东西这么软，要想切薄，真不容易啊。。。
& p6 v- l& E/ b2 G: }9 D) b- Giloveheidelberg 发表于 2010-11-14 12:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  i6 _( }1 w( D$ X  r
% V! Z8 N+ a2 j# |. |; {. R你用中式菜刀的话除非很锋利那种，不然很难切。。。我都是用这边买的刀，很窄，很尖的那种。。
! d- o2 [7 N% U' i$ n/ C; Whttp://www.amazon.de/WMF-Fleisch ... 9735320&sr=8-19
/ c0 j8 V- h& C/ y# Y3 Y和这个差不多的形状，切起来很轻松，因为刀身也轻嘛

疼爱

对的，主要是多放油，等油热了再下猪肝，炒出来就嫩了。不过俺都喜欢吃面的，觉得那样不腥