问问做辣白菜用到糯米糊糊的朋友！

小坏蛋蛋

就是我用了糯米糊糊拌了辣椒粉之后，放到冰箱里不到半天，辣椒还在白菜上，玉米糊就水汪汪的沉底了，糊糊没了，就剩水。

请问大家的辣白菜都是这样么？请教办法！

wakaka

白菜会出水的呀

小坏蛋蛋

白菜会出水的呀
8 ]' E8 j( }, R, r7 B) Y0 Owakaka 发表于 2010-11-18 10:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. M9 [  @( k6 q8 d% j$ t5 |0 s

    没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。

泛滥の小青春

韩国辣白菜么，应该先盐腌过出水，在抹辣椒粉放冰箱，就好些了

wakaka

没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。
小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 10:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 G4 w! Q! P1 F" b6 ]# L是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
% D' F* G2 B0 p( x$ d, u不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的

小坏蛋蛋

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
1 |9 E" R) W  S' ^5 v; e+ ]4 ?6 l不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
6 E! D' W- e" T. ?& S- k/ rwakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) R- Z% J/ T3 B8 m" f6 L: r
" T4 [5 M6 @% b
- H. e+ W' R1 t+ R" ?% ~    那我多放点米糊会不会更好？

wakaka

那我多放点米糊会不会更好？
# T6 W! ~9 L1 X: m3 U小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 12:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个没有必要
) g- ?8 G( @4 r* R不影响成品口味的

kattner

是用开水弄得糊吗

小坏蛋蛋

是用开水弄得糊吗
: _: e  ^% {) @/ |/ mkattner 发表于 2010-11-18 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- m, {4 r- @3 g0 T9 E

    是的。

chezshen

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
wakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 @  q1 o; A' p9 n    味道又啥区别阿，以前在法国弄得没有糊糊，觉得也可以阿，有胡胡的更好吃