问问做辣白菜用到糯米糊糊的朋友！

小坏蛋蛋 · 发表于 2010-11-18 11:03

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就是我用了糯米糊糊拌了辣椒粉之后，放到冰箱里不到半天，辣椒还在白菜上，玉米糊就水汪汪的沉底了，糊糊没了，就剩水。

请问大家的辣白菜都是这样么？请教办法！

wakaka · 发表于 2010-11-18 11:15

白菜会出水的呀

小坏蛋蛋 · 发表于 2010-11-18 11:18

白菜会出水的呀
wakaka 发表于 2010-11-18 10:15

没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。

泛滥の小青春 · 发表于 2010-11-18 11:42

韩国辣白菜么，应该先盐腌过出水，在抹辣椒粉放冰箱，就好些了

wakaka · 发表于 2010-11-18 12:12

没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。
小坏蛋蛋发表于 2010-11-18 10:18

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的

小坏蛋蛋 · 发表于 2010-11-18 13:02

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
wakaka 发表于 2010-11-18 11:12

那我多放点米糊会不会更好？

wakaka · 发表于 2010-11-18 13:16

那我多放点米糊会不会更好？
小坏蛋蛋发表于 2010-11-18 12:02

这个没有必要
不影响成品口味的

kattner · 发表于 2010-11-18 20:46

是用开水弄得糊吗

小坏蛋蛋 · 发表于 2010-11-19 12:45

是用开水弄得糊吗
kattner 发表于 2010-11-18 19:46

是的。

chezshen · 发表于 2010-11-19 13:19

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
wakaka 发表于 2010-11-18 11:12

味道又啥区别阿，以前在法国弄得没有糊糊，觉得也可以阿，有胡胡的更好吃

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