问问做辣白菜用到糯米糊糊的朋友！

小坏蛋蛋

就是我用了糯米糊糊拌了辣椒粉之后，放到冰箱里不到半天，辣椒还在白菜上，玉米糊就水汪汪的沉底了，糊糊没了，就剩水。

请问大家的辣白菜都是这样么？请教办法！
' G+ x9 g0 K$ Z+ A% {% A

wakaka

白菜会出水的呀

小坏蛋蛋

白菜会出水的呀
wakaka 发表于 2010-11-18 10:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 f2 q* N; x5 e
    没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。

泛滥の小青春

韩国辣白菜么，应该先盐腌过出水，在抹辣椒粉放冰箱，就好些了

wakaka

没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。
小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 10:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 J! L  M: L' j: R6 b  x是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的

小坏蛋蛋

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
: t5 u! D9 G  N  x* r/ q不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
  M; V6 D- n6 H; D4 Cwakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! P3 ]8 C& o8 A' a6 g( K; W
    那我多放点米糊会不会更好？

wakaka

那我多放点米糊会不会更好？
7 Q2 Y0 F9 O: G, G/ _9 v5 W小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 12:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) i% k2 a4 m* K) P5 d这个没有必要
不影响成品口味的

kattner

是用开水弄得糊吗

小坏蛋蛋

是用开水弄得糊吗
kattner 发表于 2010-11-18 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* a+ I6 M9 m, ^+ q4 H8 `! q
    是的。

chezshen

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
9 l/ f5 p  ^. z, K& L/ C. G$ S" Twakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    味道又啥区别阿，以前在法国弄得没有糊糊，觉得也可以阿，有胡胡的更好吃