厨艺高超的都进来看看，关键词：盐水鸭

celinecy

偶好像是参照论坛里一个MM的方子做的，鸭子要整个放到锅里煮，所以是需要蛮大的锅。倒是花椒和盐未必非要用好锅炒啊，如果舍不得的话。重要的其实就是均匀加热嘛，随便拿个什么装了放进烤箱也可以加热吖，时不时翻动一下就好了...

nightdream

偶好像是参照论坛里一个MM的方子做的，鸭子要整个放到锅里煮，所以是需要蛮大的锅。倒是花椒和盐未必非要用 ...
celinecy 发表于 2010-12-5 23:04

搬家，把一个很老很旧的烤箱送给下个房客了
前阵子lidl卖30欧的大烤箱，我懒早上没去，然后没有了
不过明天要去买包盐倒是真的

nightdream

那种切鸭子确实有难度，要不你用剪子剪？据说也蛮好使的

不过炒过的盐还是好些，热盐抹到鸭 ...
lian_diary 发表于 2010-12-5 22:51

阿糊糊，那个鸭子，抹上盐跟花椒之后，用保鲜膜包好行不？我只有很小只的保鲜袋，装不下。我用保鲜膜五花大绑之，然后外面套个干净的塑料袋子。
放在冰箱哪里吖？是放酸奶奶酪之类的那个地方，还是放冷冻鱼的那个地方？？？

lian_diary

阿糊糊，那个鸭子，抹上盐跟花椒之后，用保鲜膜包好行不？我只有很小只的保鲜袋，装不下。我用保鲜膜五 ...
nightdream 发表于 2010-12-6 22:37

就是用保鲜膜包好啊，最好包紧一点，然后放一个盆子里一起放冰箱，因为腌的过程中会出血水

放冷藏格，表放冷冻

苏犹怜

炒啥呀，就把盐和花椒抹在鸭子上腌着就是了，一样很好吃。。。
魑魅魍魉 发表于 2010-12-5 22:42

    我连腌都不腌，把鸡和料一起放水里煮 煮完泡一晚 一样很入味

魑魅魍魉

我连腌都不腌，把鸡和料一起放水里煮 煮完泡一晚 一样很入味
苏犹怜 发表于 2010-12-6 23:49

呃~~~版版人家要做的是盐水鸭~~~

苏犹怜

呃~~~版版人家要做的是盐水鸭~~~
魑魅魍魉 发表于 2010-12-7 09:03

    那不叫盐水鸡么 盐水里泡出来的

蓝枕头

啊，我特别不爱吃盐水鸭，我觉得除了咸味就没了，特别喉。。。

爱吃的别打我啊

天蝎蛰蛰

这词儿太销魂了
lian_diary 发表于 2010-12-5 22:46

眼前华丽丽的闪出了唐家大小姐的厨房爆菊神器。

burger

眼前华丽丽的闪出了唐家大小姐的厨房爆菊神器。
天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-7 11:07