东北菜系之——酸菜汆白肉！

na

东北炖菜，剩得，热一热，比第一顿都好吃。

一般人儿我不告诉他！
香草布丁的天空 发表于 2010-12-12 18:42

    对，太熟悉这句话了！

会飞的蒲公英

回复 98# na


    充分理解，儿子不吃饭，当妈的郁闷，我儿子好几天没吃菜了，吃了几口这个酸菜给我乐坏了 再次感谢lz

jujujujuszu

haha wo我也炖上了，都炖了两小时了，继续继续，等明天吃，不过我好像水放多了

na

haha wo我也炖上了，都炖了两小时了，继续继续，等明天吃，不过我好像水放多了
jujujujuszu 发表于 2010-12-13 23:16

    吃上没呢？　好吃不？哈哈

玲珑心

看着方子，照着做了一大锅，2公斤肥肉，两包酸菜。炖了6个小时。不成功！没味道。不知道哪里错了今天看看锅里，上面全是白花花凝固了的肥膘。实在是没有了胃口！

LZ  MM，请问现在怎么办啊！全倒掉太可惜了呀

谢谢先！

na

看着方子，照着做了一大锅，2公斤肥肉，两包酸菜。炖了6个小时。不成功！没味道。不知道哪里错了今 ...
玲珑心 发表于 2010-12-19 17:39

别倒，酸不酸？ 算就要放油往回勾味，要放盐和大料， 要不是不象说明油不够！

na

看着方子，照着做了一大锅，2公斤肥肉，两包酸菜。炖了6个小时。不成功！没味道。不知道哪里错了今 ...
玲珑心 发表于 2010-12-19 17:39

这个东西凉的时候都不好看，一热就好了，你说的没味道是很么味道，酸味？ 咸味？还是香味？
德国的酸菜一般都很酸，估计酸味是够的，酸菜淡了也不好吃的，要放盐，香味不够就说明汤不够肥，嫌动物油肥就用植物油调，多放点油，这个东西非常吃油，没有油的根本没法吃！

玲珑心

谢谢MM的回复！
菜是不酸，不咸，除了很油腻，什么味道都没有！

原来以为酸菜把油都吸走了。可是，现在是，菜是菜，油是油.两者没有融合起来！我想是水多了，还敞着炖了很久收汁。可是

要不我再放两包酸菜炖炖？

na

谢谢MM的回复！
菜是不酸，不咸，除了很油腻，什么味道都没有！

原来以为酸菜把油都吸走了。可 ...
玲珑心 发表于 2010-12-20 11:04

    那我也不知道了，你再放一包酸菜试试看呢！再放点盐。

CleoLesch

今天凭记忆瞎作了，结果是，水放多了，不得不大火收点汤，再加了盐调味后，还是可以的；肉切厚了，不过和酸菜一起炖了很久，有点太烂，不过很好吃。没有加姜和大料，下次记得。汤也还不错，就是喝一口感觉喝下去很多肥油，想等汤冷了撇掉点肥油，不晓得这样会不会影响口感。
多谢楼主的美味楼，看着道道都想试试