谁会做菜？我请客

sg83461310 · 发表于 2010-12-12 17:46

回复 9# 9898

恩我想吃的菜太多了水煮鱼锅巴肉片金针菇咸鱼茄子煲红油皮蛋宫保鸡丁水煮肉片剁椒鱼头。。。。。等等等等，唉太多了

sabuka · 发表于 2010-12-12 19:59

勾芡：就是在食物（比如在切好的肉上）打上一层淀粉（我一般用土豆粉），烹饪时口感好一点。0 k) ?, D9 S8 L O# g) O
料酒：一 ...0 K2 j4 ? ?# }* R! y) {
一颗松树发表于 2010-12-12 17:43

勾芡是用芡粉加凉水搅匀的液汁。带汤的菜，将要出锅时放入。芡粉，原本是指芡实的粉末，主要成分是淀粉，后来也指同样主要成分是淀粉的其他替代品，比如玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉等等。

一棵松树，热心回答是好事啊，但是误人子弟就是你的不对了。。。

斑竹看来最近也是饿得不行啊阿，这样的回答也加分阿？！！！

jfgsg · 发表于 2010-12-12 20:40

呵呵，在国外了就得学会独立了。独立从做菜开始

sg83461310 · 发表于 2010-12-12 23:13

回复 10# 一颗松树

啊太感谢了但是我还是很多不懂啊淀粉在哪儿买土豆粉咋做，要汆多长时间热水还是凉水，猪肉不用洗吗我感觉每次都有血啊，牛羊肉一般咋做的我还没做过，还有汆是什么意思？唉很多我看菜谱都看不明白见笑了

went · 发表于 2010-12-13 08:55

回复 14# sg83461310

勤奋好学，积极上进的好同志！

shenmengliu · 发表于 2010-12-13 10:41

可怜的娃……举例的菜式，果然都是吊人胃口的美食。但要做的好吃，准备工作和做起来，都比较复杂哦。建议先从简单的菜式做起……
貌似LZ是肉食动物来的

想象 · 发表于 2010-12-13 12:52

不如新年在哪里聚餐吧，每人做个拿手菜，提供场地的做锅米饭

9898 · 发表于 2010-12-13 14:03

回复一颗松树 & t3 q* ^3 S) }: }9 T
, F, y0 p* o8 r! R

* Z! r$ ], k9 W. o 啊太感谢了但是我还是很多不懂啊淀粉在哪儿买土豆粉咋做，要汆多长时间 ...
. c: ?: G. x% P, {sg83461310 发表于 2010-12-12 23:13

lz真的一点做饭经验都没有啊，不过也看出来是努力学习和尝试过了。
我来替松树同学小回答一下：
淀粉很多地方都有卖，德语叫Staerke，具体是绿豆土豆还是玉米的对初学者没有太大所谓，最简单就是去城里亚超买了，或者网上亚超。松树说的土豆粉指的是土豆做的淀粉。
汆呢，看字形就知道了，是入水呀。一般指锅中作水，水开后将食材短时间滑入即后取出。这个技术楼主可以稍后再学。
外面买的肉回来可以稍微洗下，无论猪牛羊，不过去血去腥还靠过水汆和下腌料。做法亦是大同小异。

其实简单的菜也可以很好吃，不信你先做个西红柿炒鸡蛋试试～：）

sg83461310 · 发表于 2010-12-13 19:41

回复 18# 9898

西红柿炒蛋我会我还会烧茄子蘑菇炒虾酸辣土豆丝，但是天天吃这几个也不行啊审美也会疲劳的更别说我的菜。。。。。。

9898 · 发表于 2010-12-13 21:50

回复  9898
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9 a8 R7 L, z/ [. h# q( a* A6 D 西红柿炒蛋我会  我还会烧茄子蘑菇炒虾  酸辣土豆丝，  但是天天吃这几个也不行啊  ...
6 M2 D8 g) P! `& usg83461310 发表于 2010-12-13 19:41

哦。。。那还是有点基础的
既然会做些基本菜，还会炒虾，那就可以做小肉菜了。
试试最基本的炒／溜肉片？
练好这个你很快就能发展到锅巴肉片，宫保鸡丁，水煮肉片

只要不是素食。鸡鸭鱼蛋牛羊猪虾，蒸炸爆炒溜炖，一周不重样没啥问题

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