请教一下，如何做香香软软的饼干

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-12 18:10

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儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier，有个家长带来的饼干真好吃，甜甜的，很松软，入口即化的感觉，想自己做做看，这里高手多，有人知道请不吝赐教呀！

xst666 · 发表于 2010-12-12 19:38

饼干不是都香香脆脆的么？香香软软还是第一次听过~期待lz做出来的实物~

春桃 · 发表于 2010-12-12 20:44

那lz问问那个家长方子啊，至少知道名字才好查吧，我估计是曲奇

鱼之乐 · 发表于 2010-12-13 12:16

儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier，有个家长带来的饼干真好吃，甜甜的，很松软，入口即化的感觉，想自己 ...
) p0 [4 u1 z, ?* i1 T7 w6 F1 d/ ~爱上一只猪发表于 2010-12-12 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

软的？不是脆的好吃么~
有没有照片

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-13 12:42

不是脆的，是软软的。可惜没有照片哎，后悔了。我找找看网上有没有图片

blqu912 · 发表于 2010-12-13 12:44

儿子幼儿园上周有Weihnachtsfeier，有个家长带来的饼干真好吃，甜甜的，很松软，入口即化的感觉，想自己 ...
5 R8 ?- ?6 h5 ^3 c爱上一只猪发表于 2010-12-12 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

饼干的软硬是由面粉和黄油的比例决定的。活的饼干面稀一点，烤出来的饼干就会软了。但是黄油的重量千万别超过面的重量，不然太稀饼干也不成形。我建议你300克面，240克黄油试一下。

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-13 12:53

似乎是这样的，难道就是传说中的德式酥饼么？当时那个家长似乎是加了坚果超好吃的

abao.c. · 发表于 2010-12-13 14:07

黄油不要打发，估计里面加了点小酒

QCheng1 · 发表于 2010-12-13 14:07

www.chefkoch.de上有很多饼干方子。想要做得好吃，一般都放杏仁粉或是臻子粉的，
另外原材料质量也会影响成品。

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-13 14:23

饼干的软硬是由面粉和黄油的比例决定的。活的饼干面稀一点，烤出来的饼干就会软了。但是黄油的重量千万 ...* r! n+ E" c* L" F/ b1 ~/ q
blqu912 发表于 2010-12-13 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢mm，下次试一下。

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