晚餐--- 炖鱼(比目鱼)+虎皮尖椒+黄瓜鸡蛋

Leiche · 发表于 2010-12-12 23:27

又隔好几天没正经做饭了, 间歇性的..~

搜罗了一下冰箱...
能做的就这些个了, 现在的冰箱又能塞进喵喵了...~

3条鱼,炖之
比目鱼...市场里叫啥??...比目鱼比目鱼的总感觉离科学太近...实在是让银太慌张了...~
不粘锅热油 (比炒菜多一点点)
大料, 葱,姜,蒜,小辣椒平铺锅底爆锅, 爆差不多了炉子调低1-2个档. 所做的都是为了不让鱼皮粘在锅底....
鱼直接放在上边, 煎一会儿, 有必要可以晃动一下锅, 这样皮不容易粘
然后均匀放料酒, 生抽, 糖, 花椒粉, 鸡精, 盐
加热水盖盖闷之
经常晃晃锅, 有必要就加水
关火利用余热的时候再加点葱, 蒜, 香菜 (不必须)

装盘~其实,鱼做好的第二天最好吃, 哈哈~

虎皮尖椒方便菜之一
土耳其店买的绿尖椒切小段,现在1.49一包
铁锅热油, 尖椒直接爆出虎皮
加生抽,糖,鸡精,尖椒
稍微焖一下, 出锅即可~

黄瓜炒鸡蛋
最简单快捷好吃啦,以前经常贪方面吃这个
黄瓜切片热油
炒鸡蛋然后再下黄瓜片
加盐鸡精出锅即可~

yoyochuchu · 发表于 2010-12-12 23:58

哇，最爱吃鱼了。美味！

leaalice · 发表于 2010-12-13 00:38

这鱼记得要扒皮再炖的呢？

不扒皮口感怎样？皮烂吗？

Leiche · 发表于 2010-12-13 00:44

哇，最爱吃鱼了。美味！
yoyochuchu 发表于 2010-12-12 22:58

咩哈哈~ 比炖菜省事儿省时间~

Leiche · 发表于 2010-12-13 00:45

这鱼记得要扒皮再炖的呢？不扒皮口感怎样？皮烂吗？
leaalice 发表于 2010-12-12 23:38

8用扒皮~ 皮不错啊~

na · 发表于 2010-12-13 00:59

又隔好几天没正经做饭了, 间歇性的..~
搜罗了一下冰箱...
能做的就这些个了, 现在的冰箱又能塞 ...
Leiche 发表于 2010-12-12 22:27

这个虎皮尖椒我很喜欢吃啊，看着图片很好味道的样子！

pauker · 发表于 2010-12-13 10:43

Scholle

bubble... · 发表于 2010-12-13 17:58

比目鱼，没吃过

foxtail_lb · 发表于 2010-12-13 18:09

来食欲啊！！！

kittycat · 发表于 2010-12-13 18:12

黄瓜鸡蛋也是我常吃的

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:34

这个虎皮尖椒我很喜欢吃啊，看着图片很好味道的样子！
na 发表于 2010-12-12 23:59

味道还不错~ 铁锅爆出来的~~

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:34

Scholle
pauker 发表于 2010-12-13 09:43

是它。。。~

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:35

比目鱼，没吃过
bubble... 发表于 2010-12-13 16:58

没有黄花鱼那么重口味~ 也没啥小刺儿，容易熟，总体来说挺好~

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:35

来食欲啊！！！
foxtail_lb 发表于 2010-12-13 17:09

~~

na · 发表于 2010-12-13 18:36

味道还不错~ 铁锅爆出来的~~
Leiche 发表于 2010-12-13 17:34

一直想办口铁锅，但是还没想好要啥样的呢，想要个尖底儿的！

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:36

黄瓜鸡蛋也是我常吃的
kittycat 发表于 2010-12-13 17:12

哦耶~ 哈哈
从备菜到炒好大概用不了5分钟，真是让人心情特别好~

Leiche · 发表于 2010-12-13 18:39

一直想办口铁锅，但是还没想好要啥样的呢，想要个尖底儿的！
na 发表于 2010-12-13 17:36

尖底儿的得有明火诶。。~嫩家是明火的咩？
我那铁锅就国内背回来的
大口，底下是平的，特好用，铸铁锅带盖儿，100来块钱~
我娘说，尽量不用洗涤剂刷，直接温水刷干净烤干就行~
越炒越香~

na · 发表于 2010-12-13 18:48

尖底儿的得有明火诶。。~嫩家是明火的咩？
我那铁锅就国内背回来的
大口，底下是平的，特好用，铸铁锅 ...
Leiche 发表于 2010-12-13 17:39

不是我家没有明火！但是朋友家有口平底的尖口锅，我正考虑也办一口！

kittycat · 发表于 2010-12-13 18:54

哦耶~ 哈哈
从备菜到炒好大概用不了5分钟，真是让人心情特别好~
Leiche 发表于 2010-12-13 17:36

这个。。。。。。。。。。。我得要至少15分钟，所以说差距就出来了

Liv · 发表于 2010-12-13 18:56

我好喜欢虎皮青椒！
我自己做有时候会放点豆豉。不过已经很久没有做这个菜了。
LZ这帖子提醒我了。
不过这种长辣椒不是每次去超市都有。

我不乖 · 发表于 2010-12-13 18:58

比目鱼哪里有卖哇~ 叫虾米名字? 偶不认识鱼哇

Liv · 发表于 2010-12-13 19:05

比目鱼哪里有卖哇~ 叫虾米名字? 偶不认识鱼哇
我不乖发表于 2010-12-13 17:58

两个眼睛长在同一边。
只要见着，肯定不会弄错！

我不乖 · 发表于 2010-12-13 19:11

两个眼睛长在同一边。
只要见着，肯定不会弄错！
Liv 发表于 2010-12-13 18:05

这倒是好认哇~~ 是亚店卖咩还是哪里哇?

Liv · 发表于 2010-12-13 19:12

这倒是好认哇~~ 是亚店卖咩还是哪里哇?
我不乖发表于 2010-12-13 18:11

德国大超市有卖。

我不乖 · 发表于 2010-12-13 19:22

德国大超市有卖。
Liv 发表于 2010-12-13 18:12

介就好办鸟~~~ 谢谢

Leiche · 发表于 2010-12-13 21:40

这个。。。。。。。。。。。我得要至少15分钟，所以说差距就出来了
kittycat 发表于 2010-12-13 17:54

嫩那是细活儿, 我这粗粗拉拉的, 胡噜半片的就给炒出来了,哈哈

Leiche · 发表于 2010-12-13 21:41

我好喜欢虎皮青椒！
我自己做有时候会放点豆豉。不过已经很久没有做这个菜了。
LZ这帖子提醒我了。
不过 ...
Liv 发表于 2010-12-13 17:56

我都在土店买滴, 深的绿的,最有辣椒味儿~

Leiche · 发表于 2010-12-13 21:41

比目鱼哪里有卖哇~ 叫虾米名字? 偶不认识鱼哇
我不乖发表于 2010-12-13 17:58

Scholle~
我在鱼市买的, 超市好像也看见过~

Leiche · 发表于 2010-12-13 21:42

两个眼睛长在同一边。
只要见着，肯定不会弄错！
Liv 发表于 2010-12-13 18:05

一直想弄清楚国内俗名叫虾米, 偏口??

kittycat · 发表于 2010-12-13 21:43

嫩那是细活儿, 我这粗粗拉拉的, 胡噜半片的就给炒出来了,哈哈
Leiche 发表于 2010-12-13 20:40

根本就不是，是我动作慢，你这水平还叫粗啊

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[味派荟萃] 晚餐--- 炖鱼(比目鱼)+虎皮尖椒+黄瓜鸡蛋

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