有人会做手工米粉吗？材料在德国买的到吗？

wawa1957316

她做的那是广东肠粉。和手工米粉是两回事。
7 i7 Y: d1 Z5 U* o" Q  {* F# v2 U给你个图看看。馋得我呀。。。。。。。。
Liv 发表于 2010-12-14 13:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& ]& g5 @& Q" \) z
' ]! T5 P, L' K0 e& Z其实是一样的。
1 H, N( G- Y, Q- M5 _做好的粉不放肉，抹好油卷起来，然后煮肉，把粉用剪刀剪，放进去就好。
在国内，我在米粉厂工作过几年的。
你试试。

wawa1957316

我以为你是要自己磨米浆自己蒸。。。。
如果是自己磨米浆的话，就按之前那个mm的做法就行了啊，可能米 ...
3 I! m4 n$ n  y# N+ X& A+ Y6 q西瓜蜜柚 发表于 2010-12-14 13:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

国内的米粉，如果自己磨，要煮熟浆的。
我说的肠粉，其实和越南的米粉一样的，越南就是蒸好后，剪成一卷卷的，再倒肉汤进去的。   
& `1 ]( Y1 e' Q: I( f! H* Y* p至于前面的朋友说的生榨米粉，难度太大，不太好学。
我平时蒸肠粉，一次都多蒸一点的，第二天就吃汤粉。

Liv

国内的米粉，如果自己磨，要煮熟浆的。
, J/ O6 b# @$ B3 h$ `2 f我说的肠粉，其实和越南的米粉一样的，越南就是蒸好后，剪成 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 16:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    我得去翻翻你的老帖子。

wawa1957316

她做的那是广东肠粉。和手工米粉是两回事。
( Y) z" o. h  f- I2 r7 y6 o* x给你个图看看。馋得我呀。。。。。。。。
Liv 发表于 2010-12-14 13:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

上一碗我吃的猪肝.瘦肉.猪皮.豆芽.汤米粉。

Liv

上一碗我吃的猪肝.瘦肉.猪皮.豆芽.汤米粉。
" N; B3 Z+ r( R% y  nwawa1957316 发表于 2010-12-14 17:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    米粉都看不到了。

wawa1957316

米粉都看不到了。
Liv 发表于 2010-12-14 17:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 |/ p* T- ]. q7 o+ a
0 D1 l" u4 U) _- ?8 }5 k是的。
那天买到细的豆芽，放得多了    。

叮当001

大家真是只有想不到的，没有做不到的啊！

yongyuan

是不是我呀
1 o' a! c5 i7 j7 Uwawa1957316 发表于 2010-12-14 16:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    是呀是呀，就是姐姐你啦，米粉高手！

维克多利亚

如果是说米线那种，那个桂林米粉，越南的更筋道些；（细的），先用水泡，等另外一锅水涨后就放进去煮，一定要试吃才知道熟没熟，然后象煮意面一样，也用水冲洗，效果是不会再粘连，然后就是做自己喜好的凉米线、煮米线了

Liv

如果是说米线那种，那个桂林米粉，越南的更筋道些；（细的），先用水泡，等另外一锅水涨后就放进去煮，一定 ...
维克多利亚 发表于 2010-12-15 00:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* i+ h- A1 P' k- V

0 p. \+ [5 i" d7 ~    我不喜欢米线，我喜欢那种宽宽的厚厚的手工米粉。