看看这两个例子，你还会觉得微波炉很好么？

菜花

油条  多少年都没吃过了。
最恨注册 发表于 2010-12-16 12:20

   

没看明白。。。
是因为担心里面的成分不好没吃呢，还是想吃，但是一直没机会？

最恨注册

没看明白。。。
是因为担心里面的成分不好没吃呢，还是想吃，但是一直没机会？
菜花 发表于 2010-12-16 12:24

想吃，没机会吃。回国的几次好像都忘记吃它了。小时候很喜欢吃，还好没多吃，没吃笨。

菜花

回复 112# 最恨注册


   

不知道是不是越是炸的膨，卖相好的，洗衣粉就放的越多呢？貌似这样的口感也好。

这次回国，我爸倒是买过2,3次，感觉都是面啪啪的，不膨，所以口感也不是很好。

最恨注册

回复  最恨注册


     

不知道是不是越是炸的膨，卖相好的，洗衣粉就放的越多呢？貌似这样 ...
菜花 发表于 2010-12-16 12:30

有一次去同学家玩，她妈妈要炸油条，结果因为没有加使它变蓬的东西，最后成品硬硬的脆脆的，不是油条，而是“散子”了。

urzl

有一次去同学家玩，她妈妈要炸油条，结果因为没有加使它变蓬的东西，最后成品硬硬的脆脆的，不是油条，而 ...
最恨注册 发表于 2010-12-16 12:32

我在这里认识的一个阿姨，自己做了油条拿给我吃，也蛮好吃的。自己做肯定不会放洗衣房的。。
有些添加剂，符合规格就好了。。

slash034

我在这里认识的一个阿姨，自己做了油条拿给我吃，也蛮好吃的。自己做肯定不会放洗衣房的。。
...
urzl 发表于 2010-12-16 12:35

    油炸食品的问题不是在于明矾，洗衣粉，这些都是小问题。

油炸食品的问题在于，淀粉和蛋白质在高温油炸烘焙过程中会产生丙烯酰胺，英语是Acrylamide。这个东西是强烈致癌致畸形。

在5年前我本科毕业时候就参与这个研究了。我购买了大量的油炸食品做测试，硬质的桶装薯片含量最高，超过1000ppm，即千分之一。其他依次是袋装的薯片，快餐店炸薯条，方便面，油条。油条的含量在几十个ppm左右，相对较少。

媒体一直不注意这个东西，所以中国社会里的认知度不高。我就不知道了，同期的苏丹红能炒那么热，更有危害的丙烯酰胺反倒没人提起。我觉得中国的记者确实有点自身问题的。

现在还没办法抑制丙烯酰胺形成，大家要么不要去想，要么就去买低温烘焙饼干之类的作为替代。我现在薯片照吃不误，一个月吃1、2袋，我觉得死不了。

slash034

我前面说了，微波炉最大的毛病就是加热不均匀。所以加热豆浆，牛奶等等浓稠的东西容易扑出来；加热鸡蛋 ...
水瓶～～座 发表于 2010-12-16 11:04

    如果时间和功率控制得好的话，做出来的蛋比蒸的嫩。国内饭店里的花蛤蒸蛋都是微波炉里做的。

我尝试过。。。。失败告终。。。

lola118

这个是因为微波炉加热方式是局部加热，部分过热，另外部分还没被加热到。你想把血豆腐输到人体内 ...
slash034 发表于 2010-12-16 11:14

    你来啦！不错！

chezshen

硬质的桶装薯片含量最高，超过1000ppm，即千分之一。

    我儿子还天天吃，看来马上停了，，，不是说现在都是烘烤的么？

chezshen

你来啦！不错！
lola118 发表于 2010-12-16 13:29

    你认识她啊，好专业阿，专家级别的，膜拜。。。