这次发的戚风蛋糕很是成功特发一贴留念～～～

穷折腾 · 发表于 2010-12-20 13:21

用了550的低筋面粉果然很成功

模子好久不做蛋糕找不到了 ~~用我家一个锅当模子～～很给给力啊

方子如下
鸡蛋三个 550面粉50g 白糖5到6汤勺淀粉小半勺温开水60ml backpuver小半勺
油40ml
蛋清加4勺白糖半勺淀粉打发到倒扣着容器也不会流下来～～

三个蛋黄加60ml的温开水加油（如果想做巧克力的可以加入20g可可粉）搅拌均匀到如打发的蛋白里

面粉加淀粉加backpuver过筛加入蛋白里

搅拌均匀加到模具里烤箱140度预热

戚风最重要的就是要低温烤这样蛋糕才能爬的高烤1个小时左右中间拿筷子插一下没有粘稠的面糊沾在筷子上就算好了
蛋糕拿出来倒扣着放凉就可以装饰了

以前做的一个麻将蛋糕用的是翻糖的方法装饰的麻将都是棉花糖做的很好吃哦～～～

pirate · 发表于 2010-12-20 13:47

好漂亮

糕师傅 · 发表于 2010-12-20 15:14

mark

TT海带TT · 发表于 2010-12-20 15:29

真不错哦。

红袖添乱 · 发表于 2010-12-20 15:31

不错，不错，我还在继续实践中

tumbling · 发表于 2010-12-20 16:12

厉害～～

abao.c. · 发表于 2010-12-20 17:10

这锅子我家也有

xiayu · 发表于 2010-12-20 17:32

很诱人啊。

nethcan · 发表于 2010-12-20 17:35

那个小的是麻将牌啊？

frei-xyz · 发表于 2010-12-20 17:37

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萍聚头条

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