墨西哥Taco+Mexican Hash馅

angelinatan_cn

Originally posted by kkwwyy at 2004-12-19 21:29:
太感谢了！刚看了你新做的麦芬。真不错啊！对了！能把陷料也翻译一下吗？麻烦你了！:P

[ Last edited by kkwwyy on 2004-12-19 at 14:40 ]

1 lb lean beef, chopped coarse 牛碎肉（我直接在Penny买的绞肉，既便宜有方便）
1 med. onion, chopped fine 中型洋葱，切细
2 large fresh tomatoes, peeled&chopped 俩新鲜番茄，去皮，切碎
1 clove garlic, crushed 蒜头一粒，碾碎（我用了3个，才够香）
2 tbsp vinegar 醋（我没有米醋，就用了做沙律的酒醋）
1 tsp sugar 糖
1 tsp ground cinnamon 肉桂粉
1 pinch cloves 丁香（没有也没有关系，用parsley/欧芹，我用了3大勺的瓶装parsley）
1/4 tsp cumin, ground 孜然粉
1 tsp salt 盐（要是有蒜盐，或洋葱盐的话就更好）
1/2 cup seedless raisins 葡萄干
1/2 cup almonds, blanched, slivered 杏仁片（同样，到ALDI或Penny买切好片）
加辣更好吃。我下了7-8滴Tabasco和1/4小勺的黑胡椒粉。然后备上Taco酱（不过我觉得够辣了，就没有再放Taco酱）  一个老饕建议我放进半个去皮的苹果丁，味道更佳，果然不错。
Brown meat over med. heat. 把牛绞肉放进烧热的平底锅。
After meat begins to cook and some he fat begins to cook out, add the onion. 等肉已经开始变颜色，放进洋葱一起炒。
Cook until onion is translucent. Drain off excess fat, if any. 洋葱炒到透明，要是觉得锅里太多油了，就滤掉些。
Add all remaining ingredents. Except almonds. Simmer for abt. 30 min. 放进去其它配料，除了杏仁片。慢火焖烧30分钟。注意别烧糊了。可以用炒勺翻动几下。
Add the almonds just before serving; use as garnish for top of dish.  要起锅时才加入杏仁片。好，如果没有玉米饼也无所谓的，配上蛋炒饭，或是土耳其的口袋面包也是非常美味的。

kkwwyy

太感谢了！不知道做出来会是啥滋味呢！我会尽快尝试一下！谢谢angelinatan_cn!

boston-mannheim

我也很喜欢吃这个,之后要自己也尝试一下