肉陷包子,千层发糕,酱烧茄子,地三鲜,茄盒,手拉牛肉面,葱爆羊肉,红油猪耳...

xiaobenbe · 发表于 2011-1-4 22:08

清淡虾仁

虾仁解冻，加少许盐，酒，花椒和姜丝味一会儿。
锅中加油，烧热，加虾仁，胡萝卜丝，青椒丝，及少许水，炒（煮）熟即可！
PS: 汤好喝，俺喜欢喝这菜的汤！

captiva · 发表于 2011-1-5 20:04

看这个帖子真实惠，一个帖子就能看到这么多好菜

summersix1066 · 发表于 2011-1-5 23:02

好多喜欢吃的菜呀，羡慕楼主的手艺怎么那么好呀。

hui081 · 发表于 2011-1-6 17:06

xiaobenbe · 发表于 2011-1-7 20:29

酱鸡肫

锅子加少量水，适量盐，糖，八角，桂皮........和酱油（酱油稍多些），加鸡肫入锅，小火慢慢酱，1---2 小时。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-8 17:48

麻辣鸡丁

鸡肉切丁，加少许盐和干面粉，用油煎一下，备用。
干蘑菇用水泡软，撕成细丝，备用。土豆切丁，备用。
锅中加少许底油，烧热，加一小勺水煮肉片调料中的干粉（我估计就是辣椒粉和花椒粉的混合物），和姜丝，蒜末，炒出香味，加少许酱油，加入土豆丁略微翻炒，加入煎过的鸡丁和蘑菇丝，炒熟起锅。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-9 18:45

葱香肉末豆腐

锅中放油，烧热，加花椒粉，姜末，肉末，少许面粉，酱油，翻炒出香味，加入切好的豆腐块，慢慢的煎，慢慢的翻炒，最后加葱末起锅！

niwawa999 · 发表于 2011-1-9 20:49

好贴，一定要顶。
做个记号好学习

dd0817 · 发表于 2011-1-10 14:02

太强了…… 请问楼主会不会做元宵……我想尝试一下，家里有糯米粉。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-10 20:51

楼主会不会做元宵……我想尝试一下，家里有糯米粉。
dd0817 发表于 2011-1-10 14:02

糯米粉加温水和好面团，再醒均匀了，备用做元宵皮。这种面团比较脆，不象包子皮那么软，不太好包。元宵陷可以用芝麻，或芝麻酱，糖，黄油，巧克力酱，花生酱等等这就根据个人口味了。。。。。。通常对我来说，其中的一种酱是必须的，用做黏合剂呵，元宵陷拌好后，一定要放冰箱里冻硬，才能包。就这样了。

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