为什么烤得蛋糕中间总是凸起裂开

jangkeunsuk · 发表于 2011-1-3 12:34

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如题,蛋糕160度 40 Min , 拿出蛋糕, 中间凸起 ,微微泛焦黄色 , 并且裂开

这是什么原因, 求教!

爱吃草的狮子 · 发表于 2011-1-3 13:15

同问，偶烤蛋糕也是这个问题，表皮总是烤得特别硬。

adatyan · 发表于 2011-1-3 13:26

没有照片，也不知道是烤什么蛋糕，很难说是什么问题。不过可能是烤箱温度不均。解决办法是开始烤的时候，放一碗开水在蛋糕旁边。也可能是因为烤箱上温太高，那就摆下一格，或者烤到一半的时候盖锡纸。

xiaomidudu · 发表于 2011-1-3 14:36

受热不均或者backpulver放多了

红茶C · 发表于 2011-1-3 15:05

MS这蛋糕有点麦芬的意思

jangkeunsuk · 发表于 2011-1-3 22:28

恩,我也觉得自己烤了个大麦芬~"集结号"啊!

齐天大婶 · 发表于 2011-1-3 22:31

我烤的也是这样的啊，我还以为是正常的呢

joyjoyjoy · 发表于 2011-1-4 11:24

表面盖锡纸

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