《美食煮艺》------糖醋小排、南瓜牛肉、炝空心菜、北极虾烩饭

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-3 22:28

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-5 23:32 编辑

糖醋小排

1.挑选平整的排骨500g，剁成寸骨
2.在沸水中焯至肉身变色，捞起
3.锅中放水，煮沸，将小排入锅，水略没过小排即可。加大料三粒、姜片三片，老抽少许，小火慢炖一到两小时。熟烂时放入食盐，装盘待用
4.炒锅中放入少许食用油，遂马上加入三～四茶匙白砂糖，小火加热，并用锅铲不停翻动，让白糖均匀受热融化，注意避免大火将糖炒糊
5.白糖全部融化糖色微黄时，倒入炖好的小排，迅速将糖色均匀地翻炒在小排上，加入适量陈醋，烧至汤汁浓缩。出锅入盘，大快朵颐

wuyoutal · 发表于 2011-2-4 00:29

口水啊！小排做的真好看。要方子啊！

香菲儿 · 发表于 2011-2-4 00:36

漂亮

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-4 09:54

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-4 14:36 编辑

kittycat · 发表于 2011-2-4 15:15

小排好诱人

小叮当-女友 · 发表于 2011-2-4 15:24

口水啊！小排做的真好看

习习公主 · 发表于 2011-2-4 18:31

秀色可餐滴~~

蓝色天空 · 发表于 2011-2-4 21:11

北极虾烩饭诱人！

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-6 01:50

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