【美食DIY】之主题大赛鸿运连年——红焖冰糖猪肘子。

蓝

好馋!今天我妈电话里跟我说他们过年也吃肘子,给我馋得...现在看了这个帖子,更馋
根正苗红 发表于 2011-2-12 22:54

这菜我们家常年不缺滴。。。按照某人的话说，这大块的肉吃起来才有存在感！
对鸟，我准备过两天也炖银耳汤喝。。。嘿嘿嘿嘿~~
看你的博客我决定还是提前泡24小时吧~~
这胶原蛋白补的。。。。。。。

蓝

喜欢吃。请教一下，肘子怎么切成小块？
shasha0708 发表于 2011-2-12 23:06

我就是用普通的刀噢。。慢慢剔~~沿着骨头，大块骨头的话也就无所谓啦，啃起来更爽快。
我觉得切块以后炖的话比较快，容易烂~~~我们家木有高压锅。。。

蓝

拿剪刀剪的也行，我取出鸡大腿的肉，就是用剪刀剪的。
  我买了一把Fissler的剪刀很好用{:5_310 ...
小虎妹的妈 发表于 2011-2-13 10:44

真哒~我还没用剪刀试过呢，改天也尝试下~
我记得最难剔的肉是火鸡腿的肉哎。。。。累的我~~
Fissler的刀具就很棒额，我有钱了一定要把我们家的厨具餐具给升个级！~~~~

蓝

对了，话说我一直有个疑问，虽然说肘子猪手啥的含有丰富的胶原蛋白，对皮肤好！
可是。。。。。这个量怎么控制呢~
我看说每天需要摄取5000mg的胶原蛋白就足够咯？~
多了肯定长膘吧~~~~
这个猪肘子一看就是特别长膘的，我都不怎么敢多吃~~~

小虎妹的妈

真哒~我还没用剪刀试过呢，改天也尝试下~
我记得最难剔的肉是火鸡腿的肉哎。。。。累的我~~
Fissler的 ...
蓝 发表于 2011-2-13 11:23

    我喜欢Fissler的 衣服不一定要买好牌子的，但对于一个爱做饭的人工具一定要好的。

根正苗红

这菜我们家常年不缺滴。。。按照某人的话说，这大块的肉吃起来才有存在感！
对鸟，我准备过两天也炖 ...
蓝 发表于 2011-2-13 11:20

泡久一点是王道。话说我就是没泡够，足足炖了两天。还好家里烧气，要是烧电真得心疼s。
不过，俺口味重，还是比较爱肘子^-^

蓝

泡久一点是王道。话说我就是没泡够，足足炖了两天。还好家里烧气，要是烧电真得心疼s。
不过，俺口味重， ...
根正苗红 发表于 2011-2-13 11:43

我从来没有炖过银耳羹，很胆怯啊，听说都要炖好久好久才烂才出胶。。我也想着木有高压锅那得废多好电啊。。。
我家木有莲子，这个银耳还能和神马一起炖呢？红豆嘛？~~雪梨？

肘子偶尔吃吃很满足呀！嘿嘿嘿。我也是肉食动物。

根正苗红

我从来没有炖过银耳羹，很胆怯啊，听说都要炖好久好久才烂才出胶。。我也想着木有高压锅那得废多好电啊 ...
蓝 发表于 2011-2-13 13:51

那嫩就泡久一点。yo姐还跟我说了个窍门，就是多放水，大火半小时一准出胶。
梨子也可以吧，个人觉得梨子比红豆神马的要达些。不过梨子可能得等银耳出胶以后再放，不然不是会炖烂了么。。。

shasha0708

回复 12# 蓝

mm厉害啊。我每次也是用普通刀，都只能把脚趾切下来，别的就一大块了。自己吃无所谓，请客就不太好了，每人分不到一块。

shasha0708

拿剪刀剪的也行，我取出鸡大腿的肉，就是用剪刀剪的。
  我买了一把Fissler的剪刀很好用{:5_310 ...
小虎妹的妈 发表于 2011-2-13 10:44

鸡肉是可以剪，肘子有点难度。。。