【美食DIY】之主题大赛鸿运连年——红焖冰糖猪肘子。

蓝

那嫩就泡久一点。yo姐还跟我说了个窍门，就是多放水，大火半小时一准出胶。
梨子也可以吧，个人觉得梨子 ...
根正苗红 发表于 2011-2-13 14:18

嗯 明白咯。
我准备用梨子好了~哈哈哈，感觉红豆有点不搭啊。

蓝

鸡肉是可以剪，肘子有点难度。。。
shasha0708 发表于 2011-2-13 16:37

我都用普通刀来着，觉得还好~嘿嘿。

蓝

回复  蓝

mm厉害啊。我每次也是用普通刀，都只能把脚趾切下来，别的就一大块了。自己吃无所谓，请客就不 ...
shasha0708 发表于 2011-2-13 16:36

你说的是猪蹄吧。要是真的是猪肘腿部的话用刀完全可以的，沿着骨头那边稍微切两下就OK了。
猪蹄的话。。。还真没试过呢~难道都是直接炖烂了嘛

shasha0708

你说的是猪蹄吧。要是真的是猪肘腿部的话用刀完全可以的，沿着骨头那边稍微切两下就OK了。
猪蹄的话。 ...
蓝 发表于 2011-2-13 16:55

恩，猪蹄。肘子也切不开啊，不是有两根长的骨头么？

蓝

恩，猪蹄。肘子也切不开啊，不是有两根长的骨头么？
shasha0708 发表于 2011-2-13 16:59

我刚在网上找了几张图~~~怎么剔骨的。
但是我每次也不是这样弄得，我都瞎弄，先把没骨头的地方的肉切下来。。最后就只剩骨头周围的了。
我就直接丢进锅里一起炖了。。反正炖烂就无所谓啦~

kattner

回复 15# 小虎妹的妈


    顶你这句，我每次出去买衣服都买不到， 但是我去超市买吃的，能买一大包，

小虎妹的妈

回复  小虎妹的妈


    顶你这句，我每次出去买衣服都买不到， 但是我去超市买吃的，能买一大 ...
kattner 发表于 2011-2-14 18:15

   

kattner

做的真好，我下次也作，但是的把皮都切下来

蓝

回复  小虎妹的妈


    顶你这句，我每次出去买衣服都买不到， 但是我去超市买吃的，能买一大 ...
kattner 发表于 2011-2-14 18:15

我现在也经常不长草衣服首饰啥的，尽留恋往返于厨房用具中间呢~~
我好想把我家的厨具都集体升个级呀~

蓝

做的真好，我下次也作，但是的把皮都切下来
kattner 发表于 2011-2-14 18:17

谢谢支持哈~
我有时候也顾不上那么多就直接炖来着，炖烂了太肥的就不吃了。。
要是稍微肥瘦相连的吃起来也更香呢。
要是有心情的话就炖之前稍微去点太肥的皮。。呵呵，不过基本还是保留些的~
是不是那个皮其实是好东西啊？胶原蛋白神马的~~

PS：说道这个就想念爸爸了，小时候吃吃红烧肉啊，太肥的肥肉都丢给爸爸吃。。。