刚出锅的油条

asteria11 · 发表于 2011-3-3 18:10

刚刚炸了油条上来显摆一小下

SilviaShe · 发表于 2011-3-3 18:12

这个好！
这玩意儿我尝试过3次均以失败告终。。。
最终得出的结论是与发酵有关的我都没才能= =

axiuluo0049 · 发表于 2011-3-3 18:13

求方子

乐呵呵的生活 · 发表于 2011-3-3 18:14

一直想尝试，一直怕失败。lz的油条炸的真漂亮。

ZhangBrendel · 发表于 2011-3-3 18:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

asteria11 · 发表于 2011-3-3 18:19

发酵粉加一点糖用温开水化开加入面粉适量盐揉成面团，发酵2小时面团膨胀之后取下一块抹上油拉长放在面板上再醒一会然后切两个一厘米宽的条摞在一起用筷子在面条中间纵向压一下慢慢拉长然后放热油里面炸边炸边翻动油条膨胀起来变成金黄色就好了

asteria11 · 发表于 2011-3-3 18:20

卖不~~
ZhangBrendel 发表于 2011-3-3 17:15

你要是能来我做给你吃

asteria11 · 发表于 2011-3-3 18:21

本帖最后由 asteria11 于 2011-3-3 17:23 编辑

一直想尝试，一直怕失败。lz的油条炸的真漂亮。
乐呵呵的生活发表于 2011-3-3 17:14

刚上了方子 mm不要怕失败我也是试了好几次才做出来马上就跑这里来显摆了

asteria11 · 发表于 2011-3-3 18:22

求方子
axiuluo0049 发表于 2011-3-3 17:13

应你的要求已经上了方子如果有问题再问我

乐呵呵的生活 · 发表于 2011-3-3 18:24

回复 8# asteria11

我一定照着方子好好努力

na · 发表于 2011-3-3 18:24

太给力了，强烈要求吃！做过好几次，不成功！

axiuluo0049 · 发表于 2011-3-3 18:27

应你的要求已经上了方子如果有问题再问我
asteria11 发表于 2011-3-3 17:22

鞠躬，发酵粉是哪个牌子~的啊

xiaodaomeidan · 发表于 2011-3-3 19:02

楼主，可以给张发酵粉的图吗，实在是不知道要买哪个，谢谢了。

习习公主 · 发表于 2011-3-3 19:15

看着这油条，想家了~~

☆★☆★☆ · 发表于 2011-3-3 19:34

看图都闻到油条香味了

shasha0708 · 发表于 2011-3-3 21:35

发酵粉加一点糖用温开水化开加入面粉适量盐揉成面团，发酵2小时面团膨胀之后取下一块抹上油拉长放在面 ...
asteria11 发表于 2011-3-3 17:19

mm做得真漂亮，好馋人啊。请问就只放糖就可以吗？我觉得亚超买的吃着都带咸味，不用放盐？另外发酵粉和面粉的比例是多少呢？

asteria11 · 发表于 2011-3-3 21:58

mm做得真漂亮，好馋人啊。请问就只放糖就可以吗？我觉得亚超买的吃着都带咸味，不用放盐？另外发酵粉和 ...
shasha0708 发表于 2011-3-3 20:35

放糖是帮助酵母繁殖的只放少量炸出来的油条不能有甜味的量
后面我有写放盐 mm没有仔细看哦

发酵粉我也是随便放的我们中国人做菜不是讲究适量吗

你就按照一包hefe发一公斤面粉的比例就差不多。

shasha0708 · 发表于 2011-3-3 22:09

回复 17# asteria11

只看到面粉适量，中间“盐”字看漏了。不好意思，谢谢mm啊，周末试试看。

wobu8 · 发表于 2011-3-3 22:42

并不想打击大家,看着听着容易,可真是技术活,我试过无数次了,全没成功过

完美人生 · 发表于 2011-3-3 23:36

学习了。怎么听说还有用做面包的发面团做的，试过没有？

fensterglas · 发表于 2011-3-4 00:07

要求打包

我爱猪 · 发表于 2011-3-4 00:07

回复 17# asteria11

真想吃，真想去

asteria11 · 发表于 2011-3-4 00:12

学习了。怎么听说还有用做面包的发面团做的，试过没有？
完美人生发表于 2011-3-3 22:36

那个我也听说过，那个应该很方便，省去发面的步骤了，而且油条炸的好不好关键在于面发的好不好。如果没有发过面可以买那种面团试试。成功机率会大很多。

鱼之乐 · 发表于 2011-3-4 12:06

刚刚炸了油条上来显摆一小下
asteria11 发表于 2011-3-3 17:10

cindy1108 · 发表于 2011-3-4 15:30

刚刚炸了油条上来显摆一小下
asteria11 发表于 2011-3-3 17:10

楼主手艺高啊！跟国内早餐摊上的一模一样。
不过太复杂了，看看过过隐就算了，还是不能试。

只有单行道 · 发表于 2011-3-4 16:18

学习了，改天试试楼主的方子。
另外问楼主一个问题，按照你这个方子做出的油条，里面的面是蜂窝状的吗？就是像国内的油条那样子哒？
因为我以前炸的油条外表看起来也是膨的，但是里面的面很厚实，口感不好

还是家好 · 发表于 2011-3-4 16:54

看着很好啊，可是不爱吃

tumbling · 发表于 2011-3-4 22:12

回复 2# SilviaShe

我也是一到要发酵的就害怕从未成功过

aidashaw · 发表于 2011-3-5 10:03

lz好能干，我试过，弄出来的中间总是死面疙瘩

asteria11 · 发表于 2011-3-5 10:24

学习了，改天试试楼主的方子。
另外问楼主一个问题，按照你这个方子做出的油条，里面的面是蜂窝状的吗？就 ...
只有单行道发表于 2011-3-4 15:18

国内油条中间都是空芯的，皮有点脆脆的，我炸的里面也是空的，但是没有国内的膨胀那么大，也不是很脆，国内的油条我记得放明矾的，明矾吃了对人体没好处，另外我也搞不到明矾

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ZhangBrendel ZhangBrendel 当前离线积分 6971 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2011-3-3 18:15 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[味派荟萃] 刚出锅的油条