请教大家，鲜鳕鱼怎么做好吃啊？

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-6 00:08

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

本帖最后由 iloveheidelberg 于 2011-3-5 23:12 编辑

买了条新鲜的整条的鳕鱼，不知道怎么做啊。
大家都怎么做啊？鳕鱼怎么做好吃啊？

xiaobaitu123 · 发表于 2011-3-6 01:39

回复 1# iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-6 12:19

回复 iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单
xiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39

谢谢啊马上去蒸

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 12:25

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-6 12:33

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天发表于 2011-3-6 11:25

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 12:59

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？
iloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33

不用事先腌

但是蒸的时候可以放点料酒在上面

蒸的时候放姜丝

蒸完再放葱丝上去，热油一浇就可以了，葱丝也不会变黄，因为有豉汁调味，所以咸味也有了

如果不惯用豉汁的话可以在蒸之前略抹点盐

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 12:59

基本上吃鳕鱼就是吃它的原味

本身肉质细嫩鲜美

所以少放调味料比较好

lilalisa · 发表于 2011-3-6 13:03

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天发表于 2011-3-6 11:25

顶这个清蒸！超级好吃。

我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 13:06

顶这个清蒸！超级好吃。

我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，
lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03

这个是广式的做法

我看餐馆这样做的

回来自己家里做

也屡试不爽~~

zuzuzu · 发表于 2011-3-6 13:37

铺上火腿清蒸啊

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条