请教大家，鲜鳕鱼怎么做好吃啊？

iloveheidelberg

$ b/ E% [' z0 p: f: z' p; |
9 m- O! |: ~; L$ O买了条新鲜的整条的鳕鱼，不知道怎么做啊。
大家都怎么做啊？鳕鱼怎么做好吃啊？

xiaobaitu123

回复 1# iloveheidelberg

( N, ^' f  d# b" a, Q0 X清蒸很适合，而且简单

iloveheidelberg

回复  iloveheidelberg
+ J8 {( i( b( T0 l3 @9 f5 C
4 ?9 D& `3 ~/ Z! ^* E& K清蒸很适合，而且简单
% j5 S- J- x0 Q3 C" fxiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 Q2 t% Z& }. v7 O) y- L) ?/ \+ H谢谢啊  马上去蒸

水瓶座小天天

清蒸

8 i  m3 f2 I3 f6 f0 k9 }蒸完放葱姜丝
7 _: q4 G5 H0 ]* ?- d) T! x9 B8 ~
然后浇豉汁和少量烧热的油上去

iloveheidelberg

清蒸

% O* W8 s$ Q$ N1 q蒸完放葱姜丝
; a/ L. I- Y4 C) b. S
然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

/ }+ y+ m/ F8 u+ T4 G( A' s蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？

水瓶座小天天

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
0 s1 w% }3 e, {1 s) M之前也要拿盐和料酒腌吗？
- P+ Z* o$ e8 H" e  wiloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 @1 C" {7 e1 j% P0 R, u不用事先腌

但是蒸的时候可以放点料酒在上面

2 q- _/ Z# I0 Z% k9 {蒸的时候放姜丝

蒸完再放葱丝上去， 热油一浇就可以了， 葱丝也不会变黄， 因为有豉汁调味， 所以咸味也有了

如果不惯用豉汁的话可以在蒸之前略抹点盐

水瓶座小天天

基本上吃鳕鱼就是吃它的原味

本身肉质细嫩鲜美
6 q1 a7 b/ `5 @, i4 @  e8 |4 G6 _
所以少放调味料比较好

lilalisa

清蒸

, h) A2 @3 Z7 J  C3 a蒸完放葱姜丝

2 S. Q5 X0 D4 Z( f" l7 G然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 R9 y, |8 }( q) z5 J/ v/ |$ j" G
顶这个清蒸！超级好吃。
, e* Q6 B- w7 H) R5 R
  }, Z$ q  u5 Z; F! X$ u我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，

水瓶座小天天

顶这个清蒸！超级好吃。
, J+ ^$ p" q) n: m  E6 X
9 {$ i) N! H/ y" v1 E我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，
lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  n+ S7 I1 r; t- u1 ]3 o& _
1 x7 ?) A; S5 C" P) H/ i这个是广式的做法

$ N4 c0 N5 _* y/ P% y我看餐馆这样做的
, A# x( y* [6 x+ }
, g  Y/ q7 G( ]回来自己家里做

: p, \* j7 g0 T4 S( ]也屡试不爽~~

zuzuzu

铺上火腿清蒸啊