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萍聚头条

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发表于 2011-3-18 18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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那天我说改天上个羊肉饺子的方子,本来想趁关心Eva问题的同时,拍拍你的马屁。没想到今天看到了你在博版最高楼的回复,原来你什么都会做。那我就不班门弄斧、连图带步骤了,但说话还是要算数的,下面是配方:

1. 花椒20克,冲入75克左右开水泡上。
2.羊肉馅250g;胡萝卜一根(大约150g),擦细丝后剁碎;葱一棵,姜一块也剁碎
3.在2中加入生抽2茶匙,料酒1茶匙,芝麻油1茶匙,盐1茶匙。
4. 把1中的花椒滤出不用,泡好的花椒水加入3中
5. 顺时针搅拌馅儿料,直到肉和菜融于一体。


PS: 我家三口都认为加了花椒水的羊肉不膻,不过也许是都不挑食的原因。
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发表于 2011-3-18 18:39 | 显示全部楼层
那天我说改天上个羊肉饺子的方子,本来想趁关心Eva问题的同时,拍拍你的马屁。没想到今天看到了你在博版最高 ...
Penguinchen 发表于 2011-3-18 17:05

受宠若惊的进来,谢谢mm的方子啊!

想半天在那楼里好像就提过做凉粉,别的不咋会,mm看错id了吧
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发表于 2011-3-18 18:47 | 显示全部楼层
受宠若惊的进来,谢谢mm的方子啊!

想半天在那楼里好像就提过做凉粉,别的不咋会,mm看错id了 ...
gonk 发表于 2011-3-18 17:39

你会做凉粉?好麻烦的那个做法?
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 楼主| 发表于 2011-3-18 18:57 | 显示全部楼层
回复 2# gonk


    我主要是看到你说的那个拉面的活面团,心生敬意。

你老公爱吃宫保鸡丁的啊?你做的好吃不?
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发表于 2011-3-18 19:04 | 显示全部楼层
你会做凉粉?好麻烦的那个做法?
testhula 发表于 2011-3-18 17:47

上次色版做凉粉我贴过图呀。嫩忘啦。很简单的,就是搅呗儿搅呗儿就好了。不过冬天试过,可能温度的原因容易断而且没那么滑溜
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发表于 2011-3-18 19:08 | 显示全部楼层
回复  gonk


    我主要是看到你说的那个拉面的活面团,心生敬意。

你老公爱吃宫保鸡丁的啊?你做的 ...
Penguinchen 发表于 2011-3-18 17:57

从小吃面吃到大,看着也会了。我现在都用面包机和面,不过我一般做擀面,比拉面快

还处于嫁人的边缘我家那位喜欢菠萝鸡丁,宫爆的我没做过,这个我们附近有外卖,口味也不错。
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发表于 2011-3-18 19:08 | 显示全部楼层
上次色版做凉粉我贴过图呀。嫩忘啦。很简单的,就是搅呗儿搅呗儿就好了。不过冬天试过,可能温度的原因容 ...
gonk 发表于 2011-3-18 18:04


哦,那个!我一直混淆两个词儿,凉粉和凉皮,我们那儿的方言惹的祸
我以为你说陕西凉皮呢

我刚烤蛋糕悲剧了
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发表于 2011-3-18 19:09 | 显示全部楼层
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    我主要是看到你说的那个拉面的活面团,心生敬意。

你老公爱吃宫保鸡丁的啊?你做的 ...
Penguinchen 发表于 2011-3-18 17:57

继续怀疑嫩是不是看错id啦,我没记得那个楼里说拉面撒
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发表于 2011-3-18 19:11 | 显示全部楼层
哦,那个!我一直混淆两个词儿,凉粉和凉皮,我们那儿的方言惹的祸
我以为你说陕西凉皮呢

...
testhula 发表于 2011-3-18 18:08

凉皮我只做过一次,太费时间了,当时只有一个蒸屉,蒸完一叠太慢。。。我现在都用ricepapier直接泡了吃。。。
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发表于 2011-3-18 19:13 | 显示全部楼层
凉皮我只做过一次,太费时间了,当时只有一个蒸屉,蒸完一叠太慢。。。我现在都用ricepapier直接泡了吃。 ...
gonk 发表于 2011-3-18 18:11


我也用Reispapier做,就是味道还是不如正经的凉皮好,不筋道
让我一屉屉的蒸,第一没蒸锅,第二我嫌麻烦
你还至少自己做了一次呢!
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发表于 2011-3-18 19:17 | 显示全部楼层
我也用Reispapier做,就是味道还是不如正经的凉皮好,不筋道
让我一屉屉的蒸,第一没蒸锅, ...
testhula 发表于 2011-3-18 18:13

我觉得也还不错啦。那会儿刚来德国,没事还自己琢磨琢磨,现在是没那精力了。
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发表于 2011-3-18 19:18 | 显示全部楼层
我觉得也还不错啦。那会儿刚来德国,没事还自己琢磨琢磨,现在是没那精力了。
gonk 发表于 2011-3-18 18:17


理解
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