成功的花生牛轧糖

gforgirl · 发表于 2011-3-19 10:07

在家整理近期的照片，发现最近照了不少美食啊。
本着分享美食又不罗嗦的原则，坛子里本来就介绍过很多遍的那些食谱我这里就不重复啦，都大同小异。
这个花生牛轧糖貌似还没有多少前辈们介绍过~屡试屡胜屡吃屡爱！
这就来咯！

原料：
棉花糖150克，奶粉150克，去皮熟花生米130克

做法：
1.取一个深一点的碗，里面撒一部分奶粉，将棉花糖倒入碗中。
2.放入烤箱中，100多度几分钟之后棉花糖软下来有点膨胀起来。
3.取出，迅速倒入奶粉搅拌。我觉得用筷子不好搅，而且筷子上面黏黏的不好弄，所以直接用手拌。手上要沾多一点奶粉，慢慢拌，一点点加。如果棉花糖变硬不好揉的话就再入烤箱热一会儿。
4.加入花生接着揉。直至所有奶粉和花生都揉进去，棉花团也不粘手了。
5.剩一点点奶粉铺在backbapier上，然后把棉花糖混合物放在上面，隔一层backpapier用擀面杖擀成1.5至2厘米厚的饼，稍微整一下形。这时候棉花糖硬了不粘手而且比较好成型。
6.放入冰箱大概两小时左右。拿出切块。如果一次吃不完怕黏就裁点烤纸包上。

tips~
棉花糖买白色的做出来比较好看
花生我是在考弗兰买的，本来就是熟的所以去壳和红皮就可以用，如果是生的就需要烤熟。
！做完免不了手上会粘一点棉花糖，这个只能用热水冲掉，但是手怕烫啊，所以最有效的办法就是，啃下来！
the end
guten appetit!

liline_1028 · 发表于 2011-3-19 10:17

想问下mm自己做得是不是只能放入冰箱保存，在室温下不会像买的牛轧糖那样易存放。

gforgirl · 发表于 2011-3-19 10:25

回复 2# liline_1028
我前一段做的是第一天放冰箱，之后放外面也没事。但我还是喜欢吃特别硬的那种~
而且现在的天气我也不敢说哈，前一段还挺凉快的。
再说~做出来其实存不了几天的~早都给吃了哈哈

liline_1028 · 发表于 2011-3-19 10:31

回复 liline_1028
我前一段做的是第一天放冰箱，之后放外面也没事。但我还是喜欢吃特别硬的那种~
而且现 ...
gforgirl 发表于 2011-3-19 10:25

谢谢mm回复，
其实我是想在家做了，带回国内送人。
之前在网上看到说牛轧糖里有食用胶的成份，回头自己试试吧

zhao8585 · 发表于 2011-3-19 10:33

好厉害!~~~

gforgirl · 发表于 2011-3-19 10:34

回复 4# liline_1028
卖的肯定里面有添加剂吧，自己做就不用加了。
飞机上的话也就十几个小时~应该没事，回去之后可以马上放冰箱，冻一会再吃啊
不放冰箱的话只是不会那么硬，但不至于化的~只要别放太热的地儿

liline_1028 · 发表于 2011-3-19 10:50

明白谢谢

bakyrt · 发表于 2011-3-19 10:53

一直想做这个，就是不懂奶粉在哪里买？

gforgirl · 发表于 2011-3-19 10:58

回复 8# bakyrt
婴儿食品区
这边都没有成人奶粉卖的吧

爱羊 · 发表于 2011-3-19 11:07

我买过一次奶粉，那个味道吃起来好奇怪。
请问MM用的是哪种奶粉？

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