周日下午茶时间---新鲜出炉蛋挞

tankette · 发表于 2012-4-13 12:25

"酥皮摊平用" 想问问这句话是什么意思
我最近也尝试做蛋挞发现买的酥皮实在太厚了
蛋挞模具方了酥皮后就基本没什么空间了
所以我想是不是用擀面杖擀薄些
或者用刀切成两个薄片?

还有就是做的蛋挞发现烤出来蛋的部分就一层薄膜中间是镂空的很不饱满
是不是我蛋放少了或者奶少了还是水多了?
看来下次得严格安装比例来调

非常感谢

lilavia · 发表于 2012-4-13 13:19

看看

倍倍 · 发表于 2012-4-13 13:21

Annazhong · 发表于 2012-4-13 16:07

gwendolyn1215 · 发表于 2012-4-13 16:35

看起来好想吃哦

葡萄仔 · 发表于 2012-4-13 17:01

tankette 发表于 2012-4-13 13:25
"酥皮摊平用" 想问问这句话是什么意思
我最近也尝试做蛋挞发现买的酥皮实在太厚了
蛋挞模具方了酥皮后就 ...

新鲜酥皮买回来时卷在一起的，把它摊平如图阿。
酥皮厚，是不是买的冷冻那种？
就买图片这样的，正好，完全不厚。

tankette · 发表于 2012-4-13 21:37

葡萄仔发表于 2012-4-13 18:01
新鲜酥皮买回来时卷在一起的，把它摊平如图阿。
酥皮厚，是不是买的冷冻那种？
就买图片这样的，正好， ...

我买的是冷藏区的
或许我用的是小蛋挞模具所以显的酥皮很厚
我再仔细看看
谢谢

葡萄仔 · 发表于 2012-4-13 21:43

tankette 发表于 2012-4-13 22:37
我买的是冷藏区的
或许我用的是小蛋挞模具所以显的酥皮很厚
我再仔细看看

我也用是的国内的标准蛋挞模具，没有你说的问题。

葡萄仔 · 发表于 2012-4-13 21:49

tankette 发表于 2012-4-13 13:25
"酥皮摊平用" 想问问这句话是什么意思
我最近也尝试做蛋挞发现买的酥皮实在太厚了
蛋挞模具方了酥皮后就 ...

我不知道你用的是哪个方子，不好回答。

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