挑战Aprikose Käsekuchen

春桃

天哪，得烤这么长时间呢，心疼俺家的电呀。
不可两全呀。

你能不能再介绍些20分钟能烤好的又好吃的蛋糕 ...
mimichen 发表于 2011-4-5 16:05

连蛋挞都不止20min
烤蛋糕的确省不了电啊

DFK

完全赞同楼上的观点，前两天做了个Pizza，还要20-30分钟。

Aschenputtel

蛋糕做的超好啊，有幸品尝到了 娃哈哈～
ps,在出炉前把帽子摘掉，有助于表面上色

march

回复 7# DFK


有几个地方米看懂。。。请教lz一下！
hartwiezen-grieß是啥呀？要多粗粒呢？另外，soßenpulver是什么呀？没看见过...

另外：
Vorbereitung:
a). Backofen auf 175 Grade vorheizen
b). Aprikosen(oder Mandarinen) gut abtropfen lassen.
c). Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. fett就是指butter一样吧？
d). Eier trennen
e). Eigelb nacheinander unter die Fettmasse rühren.
f). Grieß, Puddingpulver und Soßenpulver unterrühren.
g). Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, mit den Aprikosen unter die Quarkmasse heben.蛋白硬性打发以后直接和quark混就可以了是么？有什么要注意的没有？比如避免消泡之类的
h). Springform (26 cm) einfetten
i). Quarkmasse ind die Form gießen und glatt streichen.
j). Backzeit: 60-70 Min. backen

多谢多谢！

DFK

回复 14# march

1. Fett 就是 Butter.
2. 在将打好的蛋白加入到Quark时一定要注意不能搅拌，要用Schneebesen从底向上轻轻挑起，就是为了避免空气流失。（千万别嫌麻烦，一定要有耐心！）而且蛋白最好分三次放入。德语里heben和rühren有很大的区别。这点姐妹们在用德文的方子时一定要注意。

akacheng

此贴要顶

march

回复 15# DFK


    了解了！多谢mm，周末我就试试。

cycyhh

蛋糕看起来好细软！谢谢分享！

cycyhh

请问 Magerquark 什么时候加入搅拌？

DFK

回复 19# cycyhh

我回过头又看了一次方子，确实没写清楚什么时候放Quark。
Quark可以在(f)和(g)之间放都可以的。Quark可以和Aprikose同时放入。
关键是一定不要搅拌(verrühren)，要抄底掀起(heben)。