菜鸟提问..寿司的那个米里，除了白醋还放点啥(⊙o⊙)？

ddung涛 · 发表于 2011-4-10 20:39

回复 8# 水瓶座小天天

MM 我弱弱的问一下，那翻过来米不会粘到竹帘上的》？

水瓶座小天天 · 发表于 2011-4-10 20:42

回复水瓶座小天天

MM 我弱弱的问一下，那翻过来米不会粘到竹帘上的》？
ddung涛发表于 2011-4-10 21:39

如果寿司米煮的时候水分比例放的正确

一般不会粘连寿司席

如果你怕粘的话，可以在寿司席表面包一层保鲜薄膜

然后做寿司的时候手在冷水里泡一下再卷

另外，煮好的寿司饭拌好味道以后，要冷却到一定温度再卷，会比较容易操作一点

千万不要热饭就开始卷了

ddung涛 · 发表于 2011-4-10 20:44

回复 12# 水瓶座小天天

天哪太全面了跪谢~~

水瓶座小天天 · 发表于 2011-4-10 20:45

回复水瓶座小天天

天哪太全面了跪谢~~
ddung涛发表于 2011-4-10 21:44

不客气~~~

记得做好了拍照上来分享哦~~~

wakaka · 发表于 2011-4-10 20:50

那个啥
除了饭里要加糖
做寿司用的所有材料也都用糖的，像鸡蛋丝要在蛋里加糖，黄瓜条，胡萝卜啥的水里加糖
我也喜欢用寿司醋，现成调好的

水瓶座小天天 · 发表于 2011-4-10 21:04

那个啥
除了饭里要加糖
做寿司用的所有材料也都用糖的，像鸡蛋丝要在蛋里加糖，黄瓜条，胡萝卜啥的水里加 ...
wakaka 发表于 2011-4-10 21:50

青瓜之类的蔬菜新鲜的就ok

不需要额外调味

除非是shitake，是事先用糖慢熬出来的，是甜味的，还有酱菜萝卜的那种也是本身带甜味的

水瓶座小天天 · 发表于 2011-4-10 21:05

带调味，略炒过那种不是寿司

是韩国的手卷

做法比较随意点

喜欢里面裹什么都无所谓

抹韩国辣酱在内层都ok

wakaka · 发表于 2011-4-10 21:08

青瓜之类的蔬菜新鲜的就ok

不需要额外调味

除非是shitake，是事先用糖慢熬出来的，是甜味的， ...
水瓶座小天天发表于 2011-4-10 22:04

小日本说，都要甜的

水瓶座小天天 · 发表于 2011-4-10 21:15

小日本说，都要甜的
wakaka 发表于 2011-4-10 22:08

小日也分南北派

估计我们帮派不同~~~

wakaka · 发表于 2011-4-10 21:18

小日也分南北派

估计我们帮派不同~~~
水瓶座小天天发表于 2011-4-10 22:15

有可能

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