Mokka Brownies

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-4 16:35

本帖最后由 jangkeunsuk 于 2011-5-4 22:00 编辑

天气变化无常,心情也会不好~急需一款蛋糕给自己加油鼓劲!

摩卡布朗尼

主要工具: 电动打蛋机, 食品称

材料:
190G 面粉 + 10G 玉米粉
100G 可可粉
1.5 勺咖啡粉
500G 糖(我用了400G白糖+8G香草糖)
300G 黄油(室温,按下去软软的)
4个鸡蛋(别用刚从冰箱里拿出来的)
.........................................
覆盖于蛋糕体上面的酱汁
125 ML Sahne
250G 黑巧克力
2 勺 Kahlua-Likör(我没加,因为我没买)
1勺咖啡粉

........................................................................
步骤:

300G黄油+糖+鸡蛋,打至颜色发白,体积变大(糖和鸡蛋请交替加入)
面粉+玉米粉+可可粉过筛与上述黄油混合物拌匀
将混合物倒入28寸铺有烤纸的圆形烤盘中
烤箱180 度烤40-50 MIn, 确切时间由于烤箱差异请自行调整

...............................

烤完后请不要急于取出,将蛋糕静置于烤箱内20MIn

................................
制作蛋糕体上端的酱汁

1.取一口圆锅烧水, 水大约5分满
2.取一个玻璃碗,里面放入掰碎的巧克力,Sahne,咖啡粉
3.待水开时将玻璃碗置于锅中,慢慢搅拌巧克力混合物,直至巧克力全部融化
4. 取出置于烤箱中的蛋糕,将混合物平铺于蛋糕体上
5. 待蛋糕冷却后即可分切
..................................

关键点:

要充分打发黄油+糖+鸡蛋
粉类加入到混合物里切忌过度搅拌
不要一烤完就取出蛋糕
......................................

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-4 17:55

nb-bs · 发表于 2011-5-4 18:42

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-4 18:59

回复 3# nb-bs

majeri9999 · 发表于 2011-5-4 20:19

很好吃吧

上面的巧克力让我有想舔的冲动。。。

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-4 20:59

回复 5# majeri9999

恩,蛋糕绵绵的,上面的巧克力微苦~~味道浓郁阿~~ MM快动手自己试试吧!

Butterfliege · 发表于 2011-5-4 21:14

赛~ 好厚一坨球苦力.

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-5 08:45

回复 7# Butterfliege

加了SAHNE的巧克力溶液~~~

jangkeunsuk · 发表于 2011-5-5 15:21

谢谢大家的支持!

春桃 · 发表于 2011-5-5 15:31

Brownies蛮好吃的，稍微苦点更好吃哈哈

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