母亲节送给妈妈的菜~麻辣牛肉

ichbinkeke · 发表于 2011-5-7 00:13

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本帖最后由 ichbinkeke 于 2011-7-5 21:24 编辑

后天母亲节，响应版主的号召，送给妈妈一道最爱的菜~

想了半天妈妈最爱的菜是什么，想来想去妈妈喜欢的好像都是素菜，把自己做过的菜的照片翻了个遍，几乎全部是肉。。。

，翻到最后终于找到在我所有做过的菜中，最合妈妈口味的就是这道麻辣牛肉，颜色好看，口感麻辣，下饭或者当零食都不错哦

ichbinkeke · 发表于 2011-5-7 00:17

本帖最后由 ichbinkeke 于 2011-5-7 01:28 编辑

做法很简单
1.把牛肉切条，不要太细，大概小拇指那么粗就可以了
2.用料酒，盐，姜，葱碎，生抽和一点点老抽，淀粉，一点油把肉腌上，淡然时间长一点最好，入味哈
3.肉腌好后，锅里放油，比正常炒菜稍微多一点点，油还没有很热的时候放花椒和干辣椒慢慢炸出香味，这时候就可以把牛肉倒进锅里，不停地翻动，这个过程需要耐心，因为刚开始的时候牛肉会出不少水，锅里看着是半熟的牛肉和一锅水，不要担心，慢慢水汽就会全部跑掉，浑浊的锅里也就变得清亮了，只剩下油和牛肉
4.待油清亮之后转中火，要收干牛肉的水份，至于到多干就看个人的喜好了，我比较喜欢吃干干的牛肉，很像牛肉干的口感，所以这个过程时间就会相应长一些
5.牛肉到了自己喜欢的干度的时候，颜色也会变深，放入干辣椒面，花椒面，一点点鸡精，稍微多一点点的糖，搅拌均匀就可以关火出锅了
6.喝着啤酒享用把~

kittycat · 发表于 2011-5-7 02:20

哎呀，又馋了，咋整。。。

ichbinkeke · 发表于 2011-5-7 07:32

回复 3# kittycat

哈哈

kinsherry · 发表于 2011-5-7 09:52

谁的眼泪在飞 · 发表于 2011-5-11 19:00

后天母亲节，响应版主的号召，送给妈妈一道最爱的菜~
想了半天妈妈最爱的菜是什么，想来想去妈妈喜欢的好像 ...
ichbinkeke 发表于 2011-5-7 01:13

用的什么牛肉呢？

ichbinkeke · 发表于 2011-5-11 21:04

回复 6# 谁的眼泪在飞

就是普通的在土店买的牛肉块

谁的眼泪在飞 · 发表于 2011-5-11 21:09

回复谁的眼泪在飞

就是普通的在土店买的牛肉块
ichbinkeke 发表于 2011-5-11 22:04

谢谢！

asdsa · 发表于 2011-5-11 21:29

看着真好吃

fensterglas · 发表于 2011-5-12 00:31

开胃开胃

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萍聚头条

[留学快餐] 母亲节送给妈妈的菜~麻辣牛肉

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