菠萝咕噜肉

phoenix1011 · 发表于 2011-5-13 18:04

中午做了一盘，吃的就剩下了这么一点

先占个坑，回头上方子。

llann · 发表于 2011-5-13 20:01

俺最爱吃的一道菜之一

LZ上方子

shasha0708 · 发表于 2011-5-13 20:45

馋人啊。儿子的最爱，等方子。

平心静气 · 发表于 2011-5-13 22:05

搬桌子等着……

LYFD · 发表于 2011-5-14 01:05

nb-bs · 发表于 2011-5-14 08:28

实心馒头 · 发表于 2011-5-14 16:34

真不错涅，颜色很丰富！

草在水中游 · 发表于 2011-5-14 18:14

坐等方子

phoenix1011 · 发表于 2011-5-14 22:02

呵呵，来晚了，不好意思，各位。
Schweinfilet 500克，菠萝1只，鸡蛋，青椒，红椒各1只，蒜仁两瓣
面粉，生抽，油，料酒，胡椒粉，盐，糖，番茄酱，醋少许

先把Schweinfilet切成2厘米见方的小块，放入油，料酒，生抽，胡椒粉，盐腌上半小时左右。
腌肉的同时处理好菠萝，当然偷懒的话，可以买那种处理过了的菠萝。
依个人口味，反正我是放了1／3个菠萝，另外2／3个晚上当水果吃掉了。切成小块后装在盘里备用。
把蒜切成蒜米，青，红椒各半只切成菱形。备用。

把鸡蛋打散，到入肉块中。
把浸了鸡蛋液的肉块一块一块的两面扑上面粉，薄薄的一层就OK。
然后再用筛子把多余的面粉筛倒。
600ML油下锅，烧热，（不要太热，看到油底层在翻就可以，千万不要烧到冒烟了）太热的油只会让肉块外面炸黑，里面没熟。
炸肉块，3到4分钟。600ML的油，我是把肉块分两次放的，一次放的话太多了。

把炸好的肉块盛出，备用。
另起一个炒锅，蒜米炒香，再加入青红椒片，略炒后装盘备用。
锅内加适当的油，烧热后加糖，把糖炒化后加番茄酱，再加醋，生抽，最后加入淀粉勾芡。
把炸好的肉块，炒过的青红椒片和菠萝小块一起倒入锅内翻炒两下，大功告成。

糖的话，我加了四汤勺，番茄酱是直接倒的，大约普通饭碗半碗的样子，醋也是直接倒的，山西的陈醋，五汤勺左右，生抽一汤勺。
如果喜欢甜一点就多放点糖，喜欢酸一点的就多放点醋。。呵呵，依个人口味来加。

cc2010 · 发表于 2011-5-14 22:31

大晚上看到方子~~~让我情何以堪~~~5555梦里做着吃去~~

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