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清热解毒蔬菜之宝《清蒸鱼香茄子》

      今天，为朋友们介绍一下茄子。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

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  茄子的营养，也较丰富，

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、

维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

   

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茄子还可保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌。

抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

  

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  夏季吃茄子还可清热解暑，对于容易长痱子的人尤其管用，医书中对茄子的功效是这样评价的；茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  

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茄子的价值，早已被医学界所认可，它既是蔬菜又可入药，常吃对人体十分有益，呵呵，快刹不住了！得，对茄子的好处咱就先侃到这儿。书归正传，下面介绍一款对茄子的简单吃法，那就是“清蒸鱼香茄子”，呵呵！怪吧！咱不烧，省得烟熏火燎的，冒着汗去烧茄子，咱就挑那简单省事的做。

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清热解毒蔬菜之宝《清蒸鱼香茄子》

做法及

原料配单:

茄子两条450克、

郫县豆瓣酱20克、蒜末30克、

葱末15克、姜末10克、鲜酱油5克、

陈醋20克、糖15克、绍兴黄酒5克、鸡粉2克、

花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克。

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1、用刀先把豆瓣酱剁细备用。

茄子切成蓑衣刀，方法是，先排列在茄子的一面，

斜刀切三分之二深的刀口，留三分之一不要切透，每片的厚度在8毫米为好；

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2、一面切好后把茄子翻面，

再斜刀依次切完另一面，切好后提起茄子不散，

呈蓑衣状就OK，注意，切时要按住茄子不要让它滚动，

别使劲切断了哈，呵呵！

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3、把切好的茄子放到笼屉内大火蒸10-12分钟，
个儿大的茄子多蒸会儿，熟了为止，
我这茄子蒸了12分钟
已经很烂糊了！

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4、在蒸茄子期间可提前炒制鱼香汁，
先煸香豆瓣辣酱，再放入葱姜蒜煸出香味儿；