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金叶子

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香菜(芫荽)對健康的好處

芫荽（學名：Coriandrum sativum）
又名胡荽、芫茜、滿天星，俗名又稱香菜、
鹽須，一年生草本植物，與芹菜和胡蘿卜同科。

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香菜原產於地中海沿岸，是一種亞洲公認的葉香菜。
在傳統與現代美食文化裡，常被用作菜肴的
點綴、提味之品，亦可作藥用。

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香菜已知含有預防疾病和促進健康的特性。
全株植物皆可食用，但日常一般只吃
它的嫩葉和曬乾的種子。其葉和
種子都可被用來做為調味效用。

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香菜
是多年生草本植物，需要良好的排水土壤肥沃之地，加上溫暖的夏季氣候，才能蓬勃發展。它高1~2英尺，無毛、柔暖的樹葉，有修長和羽狀的花莖，大致分裂在種植的基礎上。葉子和莖有輕微的柑橘味道，盛夏時會開有小白色或者是淺粉色的傘形花序，是圓，圓形和橢圓形的芳香種籽。

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香菜種籽，
做為香料材料，
有圓形和橢圓形，
呈黃褐色，帶有甜美
芳香的柑橘味，略帶些辣味。

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香菜对健康的好處：

◎已被證明具有抗焦慮作用。

◎提高睡眠質量。

◎預防心血管損害。

◎助排毒　預防感冒。

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金叶子 发表于 2016-7-7 01:19
香菜对健康的好處：

◎已被證明具有抗焦慮作用。

◎香菜不含膽固醇，但有豐富的抗氧化劑，精油，維生素和膳食纖維，
有助於降低低密度脂蛋白或"壞膽固醇"，同時增加高密度脂蛋白或"好膽固醇"水平。

◎它的葉子及種籽含有多種人體所需的揮發油(精油)，
像是冰片，芳樟醇，桉葉油素，傘花烴，松油醇，雙戊烯，蒎烯和異松油烯。

◎葉子和莖部含有豐富且眾多的抗氧化劑，
多酚類和黃酮類化合物，像是檞皮素，山奈酚，芹菜素。