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Julianmama

dc3 发表于 2013-11-5 21:27
广东人叫大鱼。我喜欢买karpfen，鱼刺少。我喜欢吃淡水鱼
dorade我真还没有吃过。下次买来试试。

广东人没有用大鱼专叫某一种鱼的说法，就是叫大头鱼

dc3

Julianmama 发表于 2013-11-6 07:46
广东人没有用大鱼专叫某一种鱼的说法，就是叫大头鱼

在广州菜市场卖鱼档，开边的鱼就只有wan鱼和大头鱼。我们是叫它大鱼的。
以前还有鳊鱼。现在没有了。大家嫌它有腥味。
大鱼的头好贵啊。但是清蒸鱼头好吃。

诺

兔窝储蓄银行 发表于 2013-11-5 23:50
好手艺！看着好有食欲的说

诺

Julianmama 发表于 2013-11-6 07:45
嫩不是广东人嘛，竟然不知道什么是大头鱼啊

你不是第一个质疑我的人,上次小妖姐也这样问过,不过据我所知,我爷爷的爷爷(不知如何称呼那一辈的人)那一辈就已经生活在广东了,再上去的我就不清楚了,不过一样生活在广东的可能性很高.
至于我不知大头鱼和龙骨(这是小妖姐上次说的)是啥东东,我在广东生活的时候从来没烧过饭,菜市都没进去过,不懂这些名称不奇怪吧!姐当年可是个"衣来伸手,饭来张口"的好命人,哪像现在,都成厨房熟手工了.

诺

dc3 发表于 2013-11-6 08:26
在广州菜市场卖鱼档，开边的鱼就只有wan鱼和大头鱼。我们是叫它大鱼的。
以前还有鳊鱼。现在没有了。大 ...

wan鱼和鳊鱼这些我知道,如果你们说大头鱼是指头比较大的鱼的,我也不用这么头痕,总在想着,究竟是什么鱼来的.

Julianmama

诺 发表于 2013-11-6 12:28
你不是第一个质疑我的人,上次小妖姐也这样问过,不过据我所知,我爷爷的爷爷(不知如何称呼那一辈的人)那一 ...

姐我以前回妈妈家也不做饭的。
俺是在那里的第十六代了

Julianmama

诺 发表于 2013-11-6 12:31
wan鱼和鳊鱼这些我知道,如果你们说大头鱼是指头比较大的鱼的,我也不用这么头痕,总在想着,究竟是什么鱼来 ...

大头鱼学名是鳙鱼，四大家鱼之一，有些地方叫胖头鱼

Julianmama

dc3 发表于 2013-11-6 09:26
在广州菜市场卖鱼档，开边的鱼就只有wan鱼和大头鱼。我们是叫它大鱼的。
以前还有鳊鱼。现在没有了。大 ...

现在也还有鳊鱼啊。
我在老家不买菜煮饭的，不知道价格啊

诺

Julianmama 发表于 2013-11-6 12:31
姐我以前回妈妈家也不做饭的。
俺是在那里的第十六代了

你家有族谱?
我之所以知道我爷爷的爷爷就生活在广东,是因为现在和我家走得很近的一家远亲他家的爷爷的爷爷和我家的是兄弟,所以我才知道,再上面我就无从考究了,因为我没见过我家的族谱,而且也不知道我家究竟有没有族谱这种东西.

诺

Julianmama 发表于 2013-11-6 12:33
大头鱼学名是鳙鱼，四大家鱼之一，有些地方叫胖头鱼

原来是这种鱼,我以前倒是常吃,清蒸鱼头,清蒸鱼片.