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美丽的心情～

金叶子 发表于 2014-3-26 02:55
特基拉日出

大爱这款

金叶子

异域风情的淡雅与精致：水果鸡尾酒
难度：适中  作者：stan(原创翻译)  来源：marmiton  

鸡尾酒常是以烈酒作为基酒，再配以果汁，牛奶，可可，糖等辅助材料，加以搅拌或者摇晃而形成的一种饮料。但这杯水果鸡尾酒Cocktail de fruits exotiques中，没有掺杂任何酒精，仅仅是水果汁的混合。相信也会有不一样的感觉。

准备时间：20分钟

原料：（4份）
-25毫升橙汁
-25毫升菠萝汁
-25番石榴汁
-25毫升西番莲果汁
-25毫升苹果汁
-25毫升杏子汁
-5小调羹的切丝的肉豆蔻
-5小调羹的桂皮粉
-5到6块冰块

准备：
-将苹果汁，橙汁，菠萝汁，杏子汁，石榴汁和西番莲果汁在一个长颈的玻璃杯中混合
-然后加入肉豆蔻和桂皮还有冰块
-最后在阴凉处放30分钟，即可食用

金叶子

雞尾酒是一種含酒精的混合飲料，其中包含三個或更多的成分，成分中至少有一個必須是酒類，當然目前也有少數不含酒精的雞尾酒。雞尾酒最初是酒、糖、水和苦味物質的混合物。這就表示幾乎任何含有酒精的混合飲料都可稱為雞尾酒。雞尾酒今天通常包含一種或多種的酒以及一種或多種的其他混合物如碳酸飲料或果汁，附加成分可能為糖，蜂蜜，牛奶，奶油和各種草藥，利口酒也可能是雞尾酒的成分之一但並非基酒。

金叶子

雞尾酒分類︰
依調製方式來分︰
搖動式Shake︰利用調酒壺調製的方式
攪拌式Stir︰利用調酒杯攪拌的方式
直接式Build︰將材料直接加入酒杯中調製的方式
混合式Blend︰ 利用果汁機調製的方式

依品嚐時間長短而分︰
短時間飲料Shot Drinks︰最好在5-10分鐘飲盡的飲料
長時間飲料Long Drinks︰飲用的時間最好不要超過 15-20分鐘，否則會失去原有的風味

金叶子

因類型的不同又分為不同的類型︰
軟性飲料Mocktail ─飲料中沒有酒精，視飲料決定酒杯
蛋酒Egg Nogg─使用蛋.牛奶和砂糖調製，分有/無酒精二種，通常在加熱後飲用

加冰On the Rocks─使用復古酒杯(Old Fashion)加入大冰塊後，再將材料注入杯中調製而成
柯林Collins─在裝有烈酒的柯林杯(Collins)中加入檸檬汁.糖.蘇打水調製而成
酸酒Sour─烈酒中加入檸檬汁和糖所調製而成，帶有酸酸甜甜的味道

司令Sling─烈酒中加入檸檬汁和甜味，再加入水/蘇打水所調製而成.熱飲時加入熱水調配
托地Toddy─放些砂糖，倒入烈酒後注入水或熱水調製，可用復古酒杯飲用
高球Highball─在酒中加入薑汁汽水(Ginger ale)、通寧水(Tonic Water)及蘇打水(Soda Water)所調製成的雞尾酒

金叶子

費士Fizz─烈酒或利口酒中加入檸檬水.砂糖後搖勻，再加蘇打水調製而成，使用高球杯
彩虹Pousse Cafe─將數種烈酒或利口酒.鮮奶油等由比重較大的注入杯中，使看起來層次分明又不會混合在一起
芙萊蓓Frappe─杯中的碎冰塊形成一座小山，從其上注入利口酒等的雞尾酒，最好使用附腳的雞尾酒杯

冰凍Frozen─將材料和碎冰塊放入果汁機中攪拌成雪泥狀，要注意冰塊的用量
懸浮Float─利用比重的不同，於一種酒的上方加入不同的酒或鮮奶油，使其不會混合而浮於其上


瑞奇Rickey─將檸檬汁擠入烈酒中，再用蘇打水調配而成，
後再將擠過的檸檬放進杯中，依個人的喜好用攪拌匙擠壓調整酸味.

賓治Punch─『Punch』源自印度語，原意指5，包含酒、果汁、糖、香料、
檸檬等五樣東西混合的飲料，可用雞尾酒缸或可林杯

墨丽伊人

金叶子 发表于 2014-3-27 03:28
因類型的不同又分為不同的類型︰
軟性飲料Mocktail ─飲料中沒有酒精，視飲料決定酒杯
蛋酒Egg Nog ...

好漂亮！

墨丽伊人

诺

金叶子 发表于 2014-3-27 03:20
异域风情的淡雅与精致：水果鸡尾酒
难度：适中  作者：stan(原创翻译)  来源：marmiton  

喜欢。

skadi80

金叶子 发表于 2014-3-27 03:29
費士Fizz─烈酒或利口酒中加入檸檬水.砂糖後搖勻，再加蘇打水調製而成，使用高球杯
彩虹Pousse Cafe─將 ...

真漂亮。