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Chanell

蒙娜丽莎

Chanell 发表于 2014-8-19 19:39

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蒙娜丽莎

美丽的心情～ 发表于 2014-8-19 13:11

萌萌的肉肉

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韭菜
Allium tuberosum
韭菜（拼音：jiǔ-cài；学名：Allium tuberosum），
是葱科葱属的多年生草本植物，丛生，
叶细长而扁，开小白花。
叶和花嫩时可以食用。

科学分类
域：        真核域 Eukarya
界：        植物界 Plantae
门：        被子植物门 Magnoliophyta
纲：        单子叶植物纲 Liliopsida
目：        天门冬目 Asparagales
科：        葱科 Alliaceae
属：        葱属 Allium
种：        韭 A. tuberosum

二名法
Allium tuberosum
Rottler ex Spreng

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兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:15
韭菜
Allium tuberosum
韭菜（拼音：jiǔ-cài；学名：Allium tuberosum），

历史
韭菜原产于中国.
中国人种韭菜已经有3000多年历史，
在《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句；

韭菜于9世纪传入日本，
后逐渐传入东亚各国；今多在亚洲种植。

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兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:15
韭菜
Allium tuberosum
韭菜（拼音：jiǔ-cài；学名：Allium tuberosum），

特征
韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长，在日照充足和干燥环境中会使叶尖呈现焦黄色。与大多数的葱属本物一样，韭菜生有鳞茎，长有须根和细长的地下走茎。深绿色的叶子细长扁平，带状，闭合状的叶鞘形成假茎；长约10～30厘米，宽约1.5～1.8厘米，单叶丛生，由假茎(韭白)中长出。花果期为7～10月，花茎自叶束中长出，总花苞呈三棱形，为顶生伞房花序。总苞片为白色膜质，内有20～30朵小花，花为白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中间有一子房。花朵由外向内依次开放。果实为蒴果，绿色三棱形；黑色半球形的种子，扁平，边缘具棱。

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兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:17
特征
韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长，在日照充足和干燥环境 ...

生态
韭菜顶端的生长点可发生分蘖；随着分蘖的增加，
根茎向地表不断伸长，新的须根着生部位不断升高，原有旧根不断枯死。

韭菜适应环境的能力报强，能耐霜冻和低温。
当气温降至-6～-5℃时，叶仍不凋萎，根和根茎甚至能耐受-40℃低温。生长最适温度为12～24℃。

韭菜的叶绿素形成受光照影响，韭菜本身是绿色，叶鞘在埋土条件下软化变白，称为“韭白”；
在弱光覆盖条件下培养则完全变黄，称为“韭黄”。养成韭黄很费时，要等到韭菜出了一两寸叶子，
就用土埋起来，绿叶因没有阳光而变黄。

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兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:22
生态
韭菜顶端的生长点可发生分蘖；随着分蘖的增加，
根茎向地表不断伸长，新的须根着生部位不断升 ...

营养
韭菜含有蛋白质、维生素B、维生素C，还有矿物质钙和磷。
里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。
此外，还含有锌元素。

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兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:23
营养
韭菜含有蛋白质、维生素B、维生素C，还有矿物质钙和磷。
里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜 ...

在《本草纲目》中提到韭菜的功效是：
“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，
能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”


菜肴
韭菜炒鸡蛋
韭菜盒子
韭菜水饺
韭黄香干肉丝
面粉粿。。。等等


将其花蕾和其他配料研碎后
腌制而成的酱料也被称为“韭花酱”、
“韭菜花”、“韭菜花酱”、
“韭花”。

金叶子