无油胡萝卜蛋糕

sarih12 · 发表于 2011-5-28 07:00

本帖最后由 sarih12 于 2011-5-28 08:02 编辑

因缘际会下买了些杏仁粉，正愁该怎么用完来，就发现这个食谱，实在是太对我的胃口了！连做了两次！

唯二比较麻烦的就是一要把蛋白打发，第一次用手打，累死人也...这果然是需要训练的。第二次就用电动打蛋器了～另一个比较麻烦的是要把胡萝卜磨碎来，因为磨碎板的小洞容易被胡萝卜碎卡住，之后就越来越不够力了，但为了口感，辛苦点适值得的！

需要材料：
蛋白 5
蛋黄 5
糖 60g
坚果粉（杏仁粉和榛果粉各100g）200 g
面粉 100 g
泡打粉 4 g
盐 1 小撮
肉桂 1 小撮
胡萝卜（磨碎）300 g

作法：
1. 蛋白打发后放冰箱冷藏，蛋黄加糖搅拌均匀。
2. 坚果粉、面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合。
3. 将作法一的材料混合，再与粉类混合，搅拌均匀。
4. 加入胡萝卜碎
5. 将面糊倒入涂上油的模具中，以175°C 烤约60分钟。

做好的蛋糕其实吃不太出来胡萝卜的味道，因为被肉桂味和坚果味盖过去了，但非常的香，也很清爽～不油不腻，吃多也不胀～强力推荐！

美美的夏日 · 发表于 2011-5-29 19:33

nethcan · 发表于 2011-5-29 19:46

WokMad · 发表于 2011-5-29 20:03

这个好，一点油也没有。不过烤好后会不会有点干，不太润啊?

CleoLesch · 发表于 2011-5-29 20:11

给小朋友吃应该也不错

咖啡奶茶 · 发表于 2011-5-30 15:01

mm是用什么把胡萝卜磨碎的啊？能不能给张图？

sarih12 · 发表于 2011-5-31 07:00

回复 4# WokMad
不会，因为用打发的蛋白，所以还挺膨松的，
我烤过两次，里面都还有点湿度。
另外磨碎板（不知德文怎么说）的照片：

Jetzttt · 发表于 2011-5-31 18:40

胡萝卜有好几种。lz用的是哪种啊？

WokMad · 发表于 2011-6-5 20:28

回复 WokMad
不会，因为用打发的蛋白，所以还挺膨松的，
我烤过两次，里面都还有点湿度。
另外磨碎板（ ...
sarih12 发表于 2011-5-31 08:00

谢谢。我一定要试试。

fensterglas · 发表于 2011-6-5 22:14

貌似很适合减肥滴人吃，因为米油

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