低糖草莓果酱

sarih12 · 发表于 2011-6-6 08:14

采草莓的季节又到了，多的草莓总是拿来做果酱，
但一般果酱食谱的糖比例实在是高的吓人，
发现这个方子糖比例少，作法简单又快，
跟大家分享～

材料：
1. 草莓 500 g
2. 水 250 ml
3. 布丁粉 1 包装

作法：
1. 草莓洗净、对半切块、加入水中煮熟，再压成泥。
2. 布丁粉加一些水和糖（依包装上标示份量，大概是40g）调均，倒入草莓泥中搅拌再煮一下。起泡呈岩浆状即可。
3. 将草莓酱装入消毒过的玻璃罐中，拴紧瓶盖後倒扣放凉，放入冰箱保存。

此份量可装2个300g果酱罐。

若你像我一样，看到用一堆糖就头痛的，可以试试这个方子！

LYFD · 发表于 2011-6-6 10:23

你的自家制果酱能放多久呢?还可以兑酸奶喝.

狐狸家的猫 · 发表于 2011-6-6 10:58

什么样子的布丁粉比较好呀？

march · 发表于 2011-6-6 11:04

不用加水～我们这边的草莓园自产的草莓酱都是直接用草莓小火直接煮。

sarih12 · 发表于 2011-6-6 18:11

To: LYFD
没放太多糖，应该一个月内要吃完。
但若装罐後再煮一下，可以保持更久，
但前提是在未开封的状态下，
一旦开罐了就要赶快吃完。

To: 狐狸家的猫
我是用香草布丁粉，用巧克力的味道应该会很奇妙吧...

To: march
一般草莓果酱是不用加水，那是因为他们用1:1的糖煮出黏稠状。
这个方子用布丁粉来凝固草莓酱，所以没有水是不行的。

countrysong · 发表于 2011-6-6 19:28

采草莓的季节又到了，多的草莓总是拿来做果酱，
但一般果酱食谱的糖比例实在是高的吓人，
发现这个方子糖 ...
sarih12 发表于 2011-6-6 09:14

现在可以采草莓了？哪个城市啊？

咖啡奶茶 · 发表于 2011-6-6 21:44

就是普通做布丁用的布丁粉么？
上礼拜刚做的heidelbeere的果酱，每次吃，都想起那2：1的糖啊~~~~

sarih12 · 发表于 2011-6-7 13:11

本帖最后由 sarih12 于 2011-6-7 20:01 编辑

回复 7# 咖啡奶茶

是的，原食谱是用香草布丁粉，
我手边正好有，也就用了。
成品吃不太出来香草的味道，就是颜色不像正常的草莓果酱而已...

今天在大一点的超市看到有草莓口味的布丁粉，
可能用这个做果酱颜色会比较正常些...

danghuzhi · 发表于 2011-6-11 20:52

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