为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
2 i9 p/ J2 d3 B! [. p实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 d5 Y; t6 w: r7 a0 Z( x3 Z+ p我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。
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3 W% ]. g% M6 e: j* }0 e3 D不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
& X6 v- S$ C; A; m! N! M" qcleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. l$ \  j. C; m# M
我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 u  \0 g( L7 F$ T9 Z& U$ f: e# w
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+ q/ g% T. J: o- J# Y    你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
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葡萄仔

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
) W1 V# O) w6 w( ?月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

& _- z' b% F% c0 y1 R
    哈哈，被我发现了~

lyzr

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。

& G- r  K- a2 U, h* H0 Q  O3 S我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
5 e8 T* G# V3 b' r月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm

在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
几乎无法下咽!!
+ b' x( l# [1 c6 P
所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
5 [2 b6 Z. R3 [; n# ^lyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 A; Q& r2 Q+ q! |3 o) S
% [+ \$ D' {) t* e或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
( K6 R& h# |9 g; N8 e葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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6 G, T3 L# G* W, K8 q  q6 k- Q: J+ o    我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。