向有面条机的同学请教一个问题

WokMad · 发表于 2011-6-20 20:51

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想买面条机，一直拿不定主意。

在这里看了几个帖子，看到有MM说，面条机压面条成功的诀窍是，面粉聚成团，不需多揉，直接压就好了。

我想吃很筋道的面条，也就是说，面团要揉得时间很长。请问揉得很筋道的面条用面条机好不好压?

也不知道我有没有说清楚。先谢谢大家了。

ichmag · 发表于 2011-6-20 21:13

本帖最后由 ichmag 于 2011-6-20 22:17 编辑

很好用的说，2大勺的面粉2个鸡蛋，足够2个人吃的了，10几分钟就弄好了，调到间隙小的档，多压几遍就很筋道
面条机压的过程就是咱们揉面的动作

WokMad · 发表于 2011-6-20 21:20

很好用的说，2大勺的面粉2个鸡蛋，足够2个人吃的了，10几分钟就弄好了，调到间隙小的档，多压几遍就很筋道
...
ichmag 发表于 2011-6-20 22:13

多压几遍，有没有手工面条，揉的时间很长的筋道?

ichmag · 发表于 2011-6-20 21:23

多压几遍，有没有手工面条，揉的时间很长的筋道?
WokMad 发表于 2011-6-20 22:20

我觉得蛮有劲的，你试试。为第一次压的面就很好了

WokMad · 发表于 2011-6-20 21:25

我觉得蛮有劲的，你试试。为第一次压的面就很好了
ichmag 发表于 2011-6-20 22:23

是吗? 听起来很诱人。

我又动心了。

谢谢你。

ichmag · 发表于 2011-6-20 21:26

是吗? 听起来很诱人。

我又动心了。

谢谢你。
WokMad 发表于 2011-6-20 22:25

主要是自己动手做的面条嘛

WokMad · 发表于 2011-6-20 21:30

主要是自己动手做的面条嘛
ichmag 发表于 2011-6-20 22:26

我现在都是手揉。揉半个小时，醒半个小时，再揉半个小时。很筋道，也很累人。

cooljht · 发表于 2011-6-20 21:49

压相当于人手工揉的过程。少水，加鸡蛋或者加盐，可以更精道。

我后来都用面包机和面团，让它解放我的爪子

WokMad · 发表于 2011-6-20 21:57

压相当于人手工揉的过程。少水，加鸡蛋或者加盐，可以更精道。

我后来都用面包机和面团，让它解放我的爪 ...
cooljht 发表于 2011-6-20 22:49

用面条机可不可以做出乌冬面那种很弹牙的感觉啊。。。流口水

ichmag · 发表于 2011-6-20 22:22

用面条机可不可以做出乌冬面那种很弹牙的感觉啊。。。流口水
WokMad 发表于 2011-6-20 22:57

不能把，

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